تعتبر لقمة القاضي، أو ما يعرف أيضا بالزلابية، واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وتحضر هذه الحلوى في المناسبات والأعياد، وتعتبر خيارا محببا لدى الكثيرين، وإذا كنت تبحث عن تجربة تحضير لقمة القاضي في المنزل، فسوف نقدم لك طريقة سهلة وسريعة تضمن لك الحصول على نتائج مبهرة، دعونا نستعرض خطوات إعداد هذه الحلوى اللذيذة لتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك
طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل
لقمة القاضي، أو الزلابية، هي حلوى تقليدية تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، وتعد من الحلويات المحبوبة في مختلف الثقافات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، في النقاط التالي سوف نتعرف على المكونات المطلوبة لعمل لقمة القاضي في المنزل:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- زيت نباتي غزير للقلي
لتحضير الشيرة (القطر)
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، من الأفضل أن يتم تنخيل الدقيق للحصول على قوام ناعم، بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات ويصبح عجينة لينة، استمري في العجن يدويا لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، في حال كانت العجينة لزجة يمكن إضافة القليل من الدقيق
- تخمير العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
- تحضير الشيرة (القطر): في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي جيدا حتى يذوب السكر تماما، عندما يبدأ الخليط في الغليان أضيفي عصير الليمون لمنع تبلور السكر، يمكن إضافة ماء الورد أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة، اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد
- قلي اللقيمات: سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مرتفعة، باستخدام ملعقة صغيرة أو يد مبللة، خذي كميات صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة، اقلي الكرات في الزيت الساخن مع التحريك بلطف حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون
- غمر اللقيمات في الشيرة: بعد أن تنضج جميع الكرات، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم اغمسي كل كرة في الشيرة الباردة وهي لا تزال دافئة