تخزين الطعام في الفريزر أصبح عادة شائعة بين العديد من الأشخاص، خاصة مع ضغوط الحياة اليومية واحتياجنا لتوفير الوقت والجهد ومع ذلك، هناك بعض الأخطاء التي يمكن أن نرتكبها أثناء تخزين الأطعمة، وأشهرها تجميد العيش رغم أن تجميد العيش قد يبدو حل عمليا للحفاظ عليه لفترة أطول، إلا أن هناك بعض المخاطر التي قد تؤثر على صحتك وصحة عائلتك إذا لم يتم بالطريقة الصحيحة.
خطورة تجميد العيش في الفريزر
عند تخزين الخبز في الفريزر بطريقة خاطئة، قد يؤدي ذلك إلى بعض المخاطر الصحية التي قد تؤثر على سلامتك وسلامة عائلتك إليك أبرز هذه المخاطر:
1. فقدان القيمة الغذائية
الخبز، مثل العديد من الأطعمة الأخرى، يحتوي على مواد مغذية وألياف عند تجميد الخبز لفترة طويلة أو بطريقة غير صحيحة، قد يفقد جزء كبير من هذه القيم الغذائية كما أن الخبز المجمد يمكن أن يتعرض لتغيرات في الملمس والطعم، مما يجعله أقل فائدة.
2. نمو الفطريات والبكتيريا عند إعادة التجميد
من الأخطاء الشائعة تجميد العيش ثم إعادة تجميده بعد تذويبه وهذه العملية قد تؤدي إلى نمو الفطريات والبكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي لذا يجب دائما تجنب إعادة تجميد العيش بعد أن يتم إخراجه من الفريزر.
3. التغيرات في الملمس والطعم
عند تجميد الخبز بشكل غير صحيح، ق يتحول الملمس إلى قاسي جدًا أو مبلل وتلك التغيرات تجعل الخبز غير مستساغ عند تناوله بعد إعادة تجميده.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخبز لفترة أطول بطريقة آمنة وصحية، عليك باتباع الطريقة الصحيحة لتخزينه في الفريزر وإليك الخطوات التي يجب أن تتبعها للحفاظ على الخبز طازجا قدر الإمكان:
1.اختاري الخبز الطازج
يجب أن يكون الخبز الذي ستقومين بتجميده طازج تماما تجنب تجميد الخبز الذي بدأ يتعرض للجفاف أو التحلل.
2. قطعي الخبز إلى شرائح
إذا كنت تستخدمين الخبز بشكل يومي، فمن الأفضل تقطيع الخبز إلى شرائح قبل تجميده وهذا يتيح لك أخذ الكمية المطلوبة فقط دون الحاجة لتجميد الخبز بأكمله وإعادة تذويبه لاحقًا.
3. التغليف الجيد
لتجنب دخول الهواء والرطوبة إلى الخبز، يجب تغليفه جيدا استخدمي أكياس الفريزر محكمة الإغلاق أو غلفي الخبز بورق الألومنيوم أو البلاستيك بشكل محكم وتأكدي من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس.
4. تجميد الخبز بسرعة
لتقليل فقدان الجودة والاحتفاظ بنكهة الخبز، يجب تجميده في أسرع وقت ممكن بعد تغليفه كلما أسرعت في تجميده، كانت النتيجة أفضل.
5. تجنب إعادة التجميد
كما ذكرنا سابقا، يجب تجنب إعادة تجميد الخبز بعد أن يتم إخراجه من الفريزر لذلك، قومي بتجميد الكمية التي تحتاجينها فقط في كل مرة.
6. التخزين في درجة حرارة ثابتة
من المهم تخزين الخبز في الفريزر في درجة حرارة ثابتة ومنخفضة، بحيث لا تتعرض لدرجات حرارة مرتفعة قد تؤدي إلى فقدان طراوته أو تعرضه للبكتيريا.