تعتبر الكوسا من الخضروات المفيدة والمغذية التي يوصى بها بشكل خاص للأطفال والمرضى نظرا لكونها غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، ومع ذلك، فإن هناك تحذيرات مهمة تتعلق بالكوسا التي تحتوي على مرارة، حيث يمكن أن تكون مميتة إذا كانت تحتوي على مادة سامة تسمى “كوكربيتاسين”.
السم القاتل في الكوسا
تحتوي بعض الخضروات من عائلة القرعيات، مثل الكوسا، على مادة كوكربيتاسين التي تحميها من الحشرات، وهذه المادة تكون سامة للبشر إذا كانت موجودة بكميات عالية، ووفقا للدراسات، فإن عملية الطهي لا تزيل هذه السموم.
كيف تعرف إذا كانت الكوسا سامة
- المرارة، إذا شعرت بطعم مر عند تناول الكوسا، فهذا يشير إلى وجود مستويات مرتفعة من السم، وهو أمر لا يجب تجاهله.
- احذر من الكوسا التي يزرعها الهواة، قد يتسبب قرب الكوسا من قرع بري يحتوي على مواد سامة في انتقال السموم إليها، خصوصا إذا كانت الزراعة في حدائق منزلية صغيرة.
النصائح لتجنب خطر السم
- تذوق الكوسا قبل طهيها، إذا كان طعمها مرا، تجنب تناولها.
- احترس من الكوسا المزروعة في الحدائق الصغيرة، قد تكون أكثر عرضة لاحتواء السموم.
إذا كنت لا تستطيع التمييز بين الكوسا الامنة والمسممة، يفضل تجنب تناول الكوسا ذات الطعم المر لتجنب أي مخاطر صحية على عائلتك.