تعد الكبدة من أكثر اللحوم فائدة للجسم، إذ تحتوي على عناصر غذائية أساسية تعالج الأنيميا وفقر الدم، وتقوي الجسم بشكل عام، و تعتبر مصدرا غنيا بالفيتامينات والمعادن المهمة، ما يجعلها غذاء مثاليا لتعزيز الصحة، ومع ذلك، تواجه الأمهات مشكلة الرائحة الزفرة التي قد تنفر أفراد الأسرة، مما يدفعهن للبحث عن طرق فعالة لتنظيفها وطهيها بشكل يضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
سر التخلص من زفارة الكبدة
للحفاظ على جودة الكبدة والتخلص من رائحة الزفارة، يجب تجنب غسلها بالماء قبل الطهي لتفادي فقدان فوائدها، و الطريقة المثلى لتنظيف الكبدة تبدأ بخلط فصين من الثوم المفروم، 3 ملاعق من الخل الأبيض، وملعقتان عصير ليمون، و تنقع الكبدة في هذا المزيج لمدة ربع ساعة قبل الطهي، و بهذه الطريقة، تُصبح الكبدة نظيفة وخالية من أي روائح مزعجة، مما يجعلها شهية عند التقديم.
طرق صحية لطهي الكبدة
الكبدة من اللحوم التي تطهى بسرعة ولا تحتاج لوقت طويل، و لتحضيرها بطريقة صحية، يمكن تقطيعها ووضعها في القليل من الزيت على نار متوسطة، مع إضافة شرائح الفلفل الأخضر والأحمر، والجزر، وفصين من الثوم، وتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج، و هذه الطريقة تحافظ على العناصر الغذائية وتمنحها طعما لذيذا.
وصفات إضافية لتحضير الكبدة
لإعداد الكبدة بطرق متنوعة، يمكن تحميرها في ملعقتان من السمن على نار متوسطة، و كما يمكن تتبيلها بالثوم والبهارات، ثم تغليفها بالردة وتحميصها في طاسة تحتوي على زيت ساخن، و تعد هذه الوصفات سهلة وسريعة، وتتيح للأمهات تقديم وجبة شهية ومغذية لجميع أفراد الأسرة.