زيت الزيتون أو كما يفضل البعض إطلاق عليه اسم “الذهب السائل” وذلك لأنه أكبر من زيت للطهي، بل أصبح عنصر رئيسي مطابخ عالمية عديدة، فهو يضم فوائد صحية عديدة، ولكن في ظل انتشار الغش التجاري بات من الصعب التمييز بين زيت الزيتون الأصلي النقي عن المنتجات المغشوشة، وهنا تأتي ضرورة التعرف على الطرق الصحيحة لتفرقة الزيت الأصلي، والحصول على فوائده كاملة.
هل زيت زيتونك أصلي؟
هل تقوم بشراء زيت زيتون ثقة تامة أنه أصلي؟ ربما لا يكون كذلك حيث باتت عملية الغش في زيت الزيتون أمر شائع، ولذلك من الضروري معرفة الفروق بين الأصلي والمغشوش.
- الرائحة: عند شراء زيت الزيتون الأصلي ستجده ذو رائحة قوية.
- اللون: ينفرد الزيت الأصلي باللون القريب من “الأخضر” وبعد مرور مدة يمكنه أن يصبح قريبًا من اللون الأصفر الباهت.
- مستوى اللزوجة: يمكنك التعرف على زيت الزيتون الأصلي إذا وجدته يتمتع بمستوى عالى من اللزوجة.
- الطعم: لا يتعرض طعم الزيت الأصلي للتغير مهما طال عمره.
- مستوى الحموضة: يأتي قليلًا للغاية وربما يكون معدومًا.
كل ما تحتاج معرفته عن اختبار زيت الزيتون
يمكنك التغلب على غش التجار من خلال تنفيذ حيلة منزلية سهلة وتمنحك نتيجة سريعة حول إذا كان زيت الزيتون أصلي أن مغشوش.
- إحضار وعاء ووضع كمية قليلة من زيت الزيتون به.
- يُترك الوعاء داخل الثلاجة لمدة أربعة وعشرون ساعة.
- بعد ذلك إذا كانت نتيجة الاختبار الحصول على زيت متجمد فهذا يدل أنه زيت أصلي، أما إذا كانت عكس ذلك فهذا دلالة أنه مغشوش.