الزبدة الفلاحي تعد من المكونات التقليدية التي تضيف لمسة خاصة إلى الأطباق المختلفة، سواء الحلوة أو المالحة، تحضيرها في المنزل يضمن لك منتجا نقيا وطبيعيا، إضافة إلى كونه خيارا اقتصاديا، باستخدام مكونات بسيطة وخطوات تقليدية، يمكنك إعداد الزبدة الفلاحي بسهولة والاستمتاع بنكهتها المميزة.
المكونات وطريقة التحضير
لتحضير الزبدة الفلاحي، ستحتاج إلى:
- 4 كيلوغرامات من الحليب البقري الطازج.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- رشة ملح (اختياري).
الخطوات:
- اغلي الحليب جيدا واتركه ليبرد، ثم اجمع القشطة المتكونة على سطحه وضعها في وعاء منفصل.
- اخلط القشطة مع الزبادي، واترك الخليط في مكان دافئ طوال الليل لتتخمر.
- في اليوم التالي، اخفق الخليط يدويا أو باستخدام الخلاط حتى تتكون الزبدة وتنفصل عن السائل.
- قم بتصفية الزبدة باستخدام قطعة قماش نظيفة للتخلص من السوائل الزائدة.
التخزين والاستخدام
بعد تصفية الزبدة، شكلها إلى كرات صغيرة واحفظها في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهتها، الزبدة الفلاحي مثالية لتحضير الأطباق التقليدية مثل الفطائر، المعجنات، الأرز، وحتى الحلويات، أما السائل المتبقي، فيمكن استخدامه كبديل للحليب في المخبوزات، مما يقلل الهدر ويضيف نكهة غنية.