الدجاج من الاصناف المحبوبة للكثير من الناس ويدخل في العديد من الاطباق، لكن هناك بعض الأجزاء التي قد تحمل مخاطر صحية إذا تم تناولها بشكل مفرط، وقد أشار موقع “سوهو” إلى أن بعض أجزاء الدجاج تحتوي على طفيليات وبكتيريا قد تؤثر سلبا على الصحة، مما يستدعي الحذر أثناء تناوله.
الأجزاء الممنوعة أكلها فى الدجاجة
- ذيل الدجاج
يعد ذيل الدجاج من الأجزاء التي يجب تجنب تناولها، حيث يحتوي على العديد من الطفيليات والبكتيريا التي قد لا تموت بشكل كامل خلال عملية الطهي وإذا لم يتم التعامل مع هذه الأجزاء بشكل جيد، فإنها قد تسبب تأثيرات سلبية على الجسم.
- رئتا الدجاج
رئتا الدجاج تعتبر من الأجزاء غير المستحسن تناولها بشكل مفرط أيضا، حيث تحتوي على طفيليات وبكتيريا مقاومة للحرارة، وهذا يعني أنه حتى مع الطهي الجيد، قد لا يتم التخلص من هذه الملوثات بشكل كامل، مما قد يعرض الشخص للإصابة بمشاكل صحية.
- جلد الدجاج
الجلد يحتوي على كميات عالية من الدهون، مما يجعله غير مفيد من الناحية الصحية كما أنه يعد موطنا للعديد من الطفيليات والبكتيريا، مما يضفي على تناوله بعض المخاطر الصحية.
طريقة غسل الدجاج
يؤكد الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الغذاء، أن الطريقة الصحيحة لغسل الدواجن تعتمد على مصدرها فإذا كانت من الفراريج، يجب غسلها جيدًا للتخلص من أي بقايا أما إذا كانت الدواجن من اللاحم وتم شراؤها بكميات كبيرة، فيجب غسلها ثم تجميدها، حيث لا حاجة لغسلها بعد التجميد، لأن بعض الميكروبات قد تظل على الدواجن رغم هذه العملية.