الكوسة من الخضروات الصحية المليئة بالفيتامينات والمعادن، لكنها تحتوي على سموم قاتلة، فكيف نتجنب هذه السموم؟، لذلك ما ينصح بتناولها للأطفال الرضع والمرضى، كما أن مذاق الكوسة هو غير لاذع ويمكن تناولها وهي نيئة، لكن يجب تجنب خطر التسمم بها، وهذا ما سوف نوضحه من خلال بوابة الزهراء، تابعونا.

أضرار تناول هذا النوع من الكوسا

 اوضح بعض الخبراء أن هذه الخضروات مثل الكوسة تنتمي للعائلة القرعية مثل: القرع والخيار، حيث تحتوي على مادة “الكوكربيتاسين” السامة التي تفرزها عند هجوم الحشرات الضارة، واستطاع المزارعين على مر العصور خفض هذه النسبة من السموم، لكي تصبح صحية وغير ضارة.

 لكن قد تتعرض لبعض الضغوط التي تخرج منها هذه السموم وأوضحت “ماريا روث” مديرة مكتب الفحص الكيميائي بشتوتجارت عندما فحصت عينة من الكوسة المُصابة وجدت مادة الكوكربيتاسين بها.

 لذلك ينصح مكتب بشتوتجارت بتفادي تناول هذه الخضروات إذا كان طعمها مر، وتوضح مديرة المكتب أن طعم المرارة يشير إلى زيادة مادة الكوكربيتاسين السامة حتى أن هذه المادة تظل بعد طبخ الطعام وينصح بتناول الكوسة قبل طهيها للتعرف إذا كان بها هذه المرارة أم لا.

درجات الحرارة ليست هي ليست السبب الرئيسي في ظهور نسبة السموم في الكوسة، بل أوضح الخبراء أنه قد يكون السبب في حدوث “طفرة مضادة” وهي تنتشر بين المزارعين الذين يزرعون حدائقهم سنوياً من نفس المحصول، وقد يكون احتمالية وجود مادة سامة بالقرب من الكوسة المزروعة وهذا قد يؤثر عليها.