تعاني ربات البيوت من مشكة متعلقة باستخدام كميات من الزيت لقلي البطاطس والباذنجان، ولذا يبدأ البعض منهم في رحلة البحث حول طريقة لتحضير أكبر كمية من الباذنجان أو البطاطس باستخدام كمية قليلة من الزيت، وخاصة في ظل كونه في أغلب الأحيان له أضرار كبيرة على الصحة.
قلى البطاطس والباذنجان بدون زيت
قالت التقارير بأن هناك بعض الحيل التي يمكن للسيدة بأن تستخدمها من أجل توفير كمية الزيت المستخدم في قلي البطاطس، ومن بينها استخدام نصف معلقة من البيكنج بودر بجانب ملعقة كبيرة من النشا، حيث يساعد ذلك على تسوية البطاطس دون الحاجة لكمية كبيرة من الزيت.
وقد جاءت خطوات تحضير البطاطس المقلية بقليل من الزيت على هذا النحو:
- في البداية يجب تجهيز إناء به كمية من الماء مع قليل من الملح ونضيف إليه البطاطس المقطعة
- يتم ترك هذا الإناء على النار حتى يغلى وتصبح قطع البطاطس نصف ناضجة
- بعدها نقوم بإخراج البطاطس من الإناء ويتم تصفيتها من الماء
- في أعقاب ذلك يتم تقليب قطع البطاطس مع ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر
- نضع إناء القلى على النار وبه القليل من الزيت، وعند التأكد من سخونة الزيت بشكل جيد نضع كمية من البطاطس إلى الزيت.
- يتم تقليب البطاطس على النار حتى تأخذ اللون الذهبى من جميع الجوانب.
- نضع البطاطس على طبق التقديم مع تزيينها بالكاتشب أو تقديمها فى ساندويتشات.
نصائح هامة لكل الأمهات
وجه خبراء التغذية نصائح هامة إلى الأمهات بشأن ضرورة تقليل كمية الزيوت المستخدمة في القلي والتحمير، وخاصة بسبب أضراره الكبيرة على الصحة فيما يتعلق بكون سبب رئيسًا لزيادة نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي يصبح الشخص أكثر عرضة لأمراض القلب.