يعد عيش اللحم السعودي من ألذ أنواع الوصات على الإطلاق حيث تم تحضير عجينة بمقادير بسيطة وحشوها باللحم المفروم المتبل بنكهة فريدة تجعل من يتذوق تلك الوصفة يدمنها، هذه الأكلة فخمة للغاية ويمكنك تحضيرها في المناسبات والعزائم وعلى مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك كما أنها سهلة ومقاديرها متوفرة في كل منزل، تابعينا لتعرفي الطريقة بالتفصيل.
عيش اللحم السعودي
المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:
- كوبان من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
مقادير الحشو:
- ربع كيلو من اللحم المفروم أي نوع تفضلين.
- ربع كوب من الكراث المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الابيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزيت لدهن صينية الفرن.
- صفار بيضة واحدة لدهن الوجه.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة للتزيين.
خطوات تحضير عيش اللحم السعودي:
- قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به.
- اخلطي الدقيق مع جميع المكونات الجافة الخاصة بالعجينة في وعاء عميق.
- أضيفي الزيت وقلبي ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- يجب أن يكون الماء دافئ قليلاً حتى يحفز الخميرة على التفاعل.
- اعجني المكونات معاً إلى أن تتشكل العجينة وتصبح ناعمة وطرية وملساء.
- اتركي العجينة مغطاه لمدة نصف ساعة لتتخمر في مكان دافئ.
- سخني الزيت في طاسة لا تلتصق على النار ثم قومي بتشويح اللحم المفروم.
- أضيفي الكراث المفروم وقلبي ثم تبلي اللحم بجميع التوابل المتاحة.
- أضيفي باقي مقادير الحشو وقلبي جيداً واتركي اللحم إلى أن ينضج ويتشرب الماء.
- أحضري صينية خبز دائرية وادهنيها بالزيت.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم افردي كل كرة في الصينية ثم ضعي الحشو عليها ويمكنك إضافة جبنة مبشورة.
- افعلي ذلك مع كل كرات العجين ثم أدخلي عيش اللحم السعودي الفرن حتى ينضج.
- يقدم العيش ساخن مع الطحينة أو الكاتشب.