يعد الوافل المقرمش من ألذ أنواع المعجنات وتحضر في جميع محلات المخبوزات والكافيهات الراقية حيث يذهب العديد من الشباب لطلبها وتناولها كنوع من التحلية كما يحب الاطفال تناولها على الفطور مع شراب العسل أو صوص الشوكولاه اللذيذ، يمكنك تحضريها بسهولة في مطبخك بعدة مقادير بسيطة وماكينة الوافل فتابعينا لتعرفي الطريقة.
الوافل المقرمش
المقادير اللازمة لتحضير الوافل:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من اللبن السائل.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز.
- رشة من الملح الأبيض الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقة من الفانيليا السائلة ويمكنك استخدام الفانيليا البودر.
خطوات تحضير الوافل المقرمش:
- اخلطي اللبن السائل مع الخل في وعاء واتركيه حتى يبدأ في الانفصال وهذا ما يسبب قرمشة الوافل ويجعلها هشة.
- أحضري البيض وقومي بفصل البياض عن الصفار في طبق.
- ضعي البياض في محضر الطعام واضربيه بالمضرب الكهربائي جيداً حتى تتشكل رغوة.
- أضيفي السكر والفانيليا والزبدة إلى بياض البيض واخفقي المكونات معاً جيداً حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء منفصل قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به.
- أضيفي الملح والبيكينج بودر وصودا الخبز والنشا إلى الدقيق وقلبيهم معاً.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- أعيدي الخليط إلى محضر الطعام ثم أضيفي اللبن المضاف إليه الخل وقومي بالخفق.
- احرصي على أن يكون الخفق مستمر ولا تخرج أله الخفق وتدخل مرة أخرى لأن هذا يتسبب في دخول الهواء إلى الخليط.
- تأكدي من الحصول على القوام المناسب الشبه سائل للوافل ثم اتركي الخليط يرتاح قليلاً.
- قومي بتوصيل ماكينة صنع الوافل بالكهرباء حتى تكون ساخنة عند الاستخدام.
- ادهني قالب الوافل بمسحة من الزبدة باستخدام فرشاة الطهي.
- ضعي القليل من العجين السائل في ماكينة الوافل ثم أغلقيها واتركي العجين حتى يتماسك ويتكون الوافل المقرمش.
- كرري الخطوة مع كل كمية العجين مع الحرص على دهن القالب بالزبدة في كل مرة حتى لا يلتصق العجين.
- يمكنك تزيين الوافل برشة من العسل الأبيض أو الشوكولاه الزائبة ويمكنك أيضاً إضافة الفواكه والمكسرات ثم تقديمها.