تُعتبر كيكة البرتقال من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها الهش وقوامها المرتفع، بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم كما أن هذه الكيكة يمكن أن تُقدّم كحلوى في أي وقت، أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، بل ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والضيافة ومن أجل تحضير كيكة البرتقال بسهولة وسرعة، يمكن الاعتماد على الخلاط الكهربائي لتنفيذ خطوات بسيطة ومكونات اقتصادية.
مكونات كيكة البرتقال:
2 كوب من الدقيق الأبيض
1 كوب من السكر الناعم
1 كوب من عصير البرتقال المركز
1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
¾ كوب من الزيت
3 بيضات (في درجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
1. في البداية، يُنخل الدقيق ويوضع في وعاء عميق مع إضافة البيكنج باودر، بشر قشر البرتقال ورشة ملح يتم خلط المكونات الجافة بشكل جيد ثم تركها جانبًا.
2. في الخلاط الكهربائي، يُضاف البيض مع السكر والفانيليا، ويتم خلط المكونات حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتماسكًا يجب أن يذوب السكر بالكامل ويصبح الخليط خفيفًا.
3. يتم إضافة الزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف عصير البرتقال المركز ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط سائلًا ومتجانسًا.
4. تُضاف المكونات السائلة إلى خليط الدقيق، ويُخلط المزيج باستخدام مضرب يدوي حتى يتكون خليط ناعم وسلس.
5. يتم تحضير قالب الكيك بتغليفه بورق الزبدة، ثم يُسكب الخليط بداخله.
6. يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويُدخل القالب في الفرن ويُترك لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وترتفع.
7. بعد التأكد من نضج الكيكة، تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد تمامًا، ثم تُقطّع وتُقدّم يمكن تزيينها حسب الرغبة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكن تحضير كيكة برتقال لذيذة واقتصادية في وقت قصير، وتستمتع بها الأسرة أو الضيوف في أي مناسبة.