يعتبر الفايش من المخبوزات الشعبية التي تتميز بمذاقها المقرمش ونكهتها المميزة التي يعشقها الكثيرون في مصر، وخاصة في مناطق الصعيد ووجه قبلي، هذا النوع من الخبز التقليدي يشتهر بأنه مرافِق ممتاز لكوب من الشاي في الصباح أو وجبة الإفطار نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كيف تحضرين الفايش المصري في المنزل
ورغم أن الفايش الجاهز من المخابز يحمل طعم لذيذ، إلا أن تحضيره في المنزل يمكن أن يوفر لك نفس النكهة الرائعة والملمس المقرمش بسهولة تامة، في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الفايش خطوة بخطوة، لتتمكني من صنعه في مطبخك الخاص.
المكونات اللازمة لتحضير الفايش
لتحضير الفايش في المنزل، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي ستكون متوفرة لديك في المطبخ، وهي:
- دقيق (حسب الحاجة)
- خميرة فورية
- لبن دافئ
- سكر
- ملح
- زبدة أو سمن بلدي
- يانسون أو شمر (اختياري، حسب الرغبة)
خطوات تحضير الفايش المصري المنزلي
- ابدئي بتفعيل الخميرة بوضعها في إناء صغير مع إضافة السكر واللبن الدافئ، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق، حيث ستلاحظين ظهور فقاعات على السطح، وهذا يدل على أن الخميرة قد بدأت في التفاعل وأنها جاهزة لاستخدامها في العجينة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، والملح. أضيفي الزبدة (أو السمن البلدي) إلى المكونات الجافة، ثم ابدئي بفرك الزبدة مع الدقيق باستخدام يديك حتى تتوزع الزبدة جيد داخل الخليط. ستساعد الزبدة على إضافة نكهة غنية وقوام طري للعجينة.
- أضيفي خليط الخميرة تدريجي إلى المكونات الجافة واستمري في العجن جيد حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة، في حال كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة قليل من الدقيق حتى تتماسك بشكل أفضل.
- بعد تحضير العجينة، غطيها بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، ستلاحظين أن حجم العجينة قد تضاعف بفضل تأثير الخميرة، مما يعني أن العجينة قد نضجت وجاهزة للتشكيل.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية، ثم شكليها على هيئة أرغفة طويلة أو رغيف فينو، بحسب الرغبة، اتركي الأرغفة لتستريح لمدة 10 دقائق قبل خبزها، حيث سيساعد ذلك على أن تتخمر العجينة قليلا وتصبح أكثر هشاشة بعد الخبز.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. قومي بدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة لضمان عدم التصاق الأرغف، ثم ضعي الأرغفة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يتحول لون الأرغفة إلى اللون الذهبي الجميل.
استمتعي بالفايش المنزلي
بعد أن يخرج الفايش من الفرن، يمكنك تقديمه ساخن مع كوب من الشاي أو تناوله كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وبذلك، تكونين قد حضرت مخبوزات لذيذة، طازجة، ومقرمشة باستخدام مكونات بسيطة وأسعار معقولة، مما يمنحك تجربة تناول الفايش الأصلي في راحة منزلك.