أصبح الكثير من ربات البيوت في الوطن العربي كله، يفضلن إعداد الحلويات والوصفات التي يحبها عائلتها بنفسها في البيت، وبما أن الحلويات من الأطباق التي يطلبوها الجميع باستمرار، تحرص كل أم على عمل الحلويات المقربة لقلوب الجميع، وتأتي في المقدمة البسبوسة حيث تعتبر البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الرملي الطري جداً، وتواجه الأمهات دائما مشكلة فشل البسبوسة في البيت ولم تكن بنفس طعم ولا قوام الجاهزة من المحلات، لذلك نقدم لكم متابعينا الكرام في كل مكان طريقة عمل البسبوسة الطرية الرملية مثل المحلات وأحلى بكثير وتحدي.
مكونات البسبوسة الطرية:
- نصف كيلو دقيق سامولينا “سميد.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- نصف كوب زبدة أو سمنة سايحة.
مكونات القطر:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- في البداية نحضر القطر من خلال إحضار قدر ونضع فيه الماء مع السكر ونرفع القدر على النار ليغلي ويذوب السكر، نصيف للمكونات الفانيليا وعصير الليمون ويترك المزيج يعلي لمدة عشرة دقائق ليعقد.
- نحضر وعاء ونضه فيه السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ونقلبهما معاً.
- نضيف مقدار الزبدة أو السمن السايحة ومن الأفضل أن تكون دافئة، وتفرك المكونات جيداً حتى يتشرب السميد السمن.
- نقوم بتدفئة اللبن مع السكر ونقلب، ثم نضيف المزيج للسميد ونعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة رملية.
- نحضر صينية مقاس متوسطة وتدهن بملعقة طحينة، وننزل فيها بخليط البسبوسة بالتساوي، ونرص فيه فول سوداني أو لوز.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة لتنضج البسبوسة تماماً وتأخذ اللون الذهبي المميز.
- نخرج البسبوسة من الفرن وتسقى على الفور بالشربات الدافئ، ونقوم بتغطيتها وتترك لمدة عشرة دقائق ونقطعها وتقدم بالهنا والشفا.
مكونات البسبوسة الليبية:
- 2 كوب سميد.
- كوب لبن.
- كوب دقيق.
- بيضة.
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملعقة صغيرة زهر.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- كوب شربات.
طريقة عمل البسبوسة الليبية:
- في وعاء نخلط جميع المكونات ماعدا الشربات حتى تتجانس معاً لتصبح عجينة رملية.
- في صينية مدهونة بالسمن نضع خليط البسبوسة ونسوي السطح.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج البسبوسة وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرج البسبوسة وتسقى بالشربات الدافئ وتترك البسبوسة تبرد وتقدم بعد ذلك.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة ومكوناتها:
- كوب ونصف سميد.
- نصف كوب سكر.
- كوب لبن.
- علبة قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- نصف كوب زيت.
- شربات.
طريقة التحضير:
- نخلط السميد مع اللبن والسكر والزيت وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء، ويترك الخليط لمدة نصف ساعة جانباً.
- نحضر صينية مدهونة بالسمن، ونفرد فيها نصف كمية البسبوسة، وعليه نفرد القشطة بالتساوي، وبعد ذلك نضع باقي كمية البسبوسة.
- نقطع البسبوسة مربعات وتزين بالفول السوداني أول اللوز.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة لتنضج وتتحمر، ثم نخرجها من الفرن وتسقى بالشربات الدافىء.