يعتبر السمسم من البذور الصغيرة التي تتميز بلونها الأصفر، وتستخرج من نبات يحمل نفس الاسم وتعد بذور السمسم مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والدهون الصحية، بالإضافة إلى احتوائها على معادن هامة مثل الكالسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين هـ، فضلاً عن مضادات الأكسدة وفقًا لبعض الدراسات، يحتوي 100 جرام من بذور السمسم على حوالي 563 سعرة حرارية من الطاقة والعناصر الغذائية المفيدة.
فوائد بذور السمسم
تعد بذور السمسم عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ الشرقية بفضل فوائدها الصحية العديدة فهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، مما يعزز صحة الأوعية الدموية ويساهم في خفض ضغط الدم، وبالتالي حماية صحة القلب كما تحتوي بذور السمسم على مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة من أبرز فوائد السمسم:
تحسين عملية الهضم: تحتوي بذور السمسم على الألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يساعد في تسهيل حركة الأمعاء وحماية القولون من الأمراض الهضمية.
تعزيز المناعة: بفضل احتوائها على الزنك، تساهم بذور السمسم في تعزيز النشاط المناعي وتحفيز الخلايا الليمفاوية التائية، التي تلعب دورًا في محاربة الميكروبات وتقليل الإصابة بالأمراض.
التخفيف من الألم والحساسية: تحتوي بذور السمسم على النحاس والمغنيسيوم، حيث يساهم النحاس في تخفيف آلام التهاب المفاصل الروماتويدي، بينما يساعد المغنيسيوم في معالجة مشكلات الجهاز التنفسي.
تحسين صحة العظام: يحتوي السمسم على الكالسيوم والزنك، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على قوة العظام، وقد أظهرت الدراسات أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدم العمر.
فوائد زيت السمسم
يستخرج زيت السمسم من بذور السمسم ويحتفظ بالعديد من الفوائد الغذائية نفسها. ومن أهم فوائد زيت السمسم:
تحسين صحة الشعر والبشرة: زيت السمسم غني بالمركبات التي تعزز نضارة البشرة وقوة الشعر كما يحتوي على مجموعة من فيتامينات ب مثل الثيامين والنياسين وحمض الفوليك، والتي تساهم في تأخير شيخوخة البشرة يمكن استخدامه لتدليك البشرة وفروة الرأس، مما يعزز صحة الشعر ويغذي فروة الرأس من الجذور، ويساعد في تأخير ظهور الشيب.
تقليل التوتر: يحتوي زيت السمسم على الحمض الأميني تيروزين، الذي يؤثر على مستويات السيروتونين في الدماغ نقص السيروتونين يرتبط بالاكتئاب والقلق، لذا يمكن أن يساعد زيت السمسم في تحسين الصحة النفسية وتقليل مستويات التوتر.
يُعد السمسم وزيت السمسم من المصادر الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية التي تعزز من الهضم والمناعة، بالإضافة إلى دعم صحة البشرة والشعر، مما يجعله إضافة قيمة إلى النظام الغذائي اليومي.