تعتبر المكرونة واحدة من أسهل وأسرع الأطباق التي تحضرها الأمهات، ويحبها جميع أفراد الأسرة بتنوع طرق تحضيرها على الرغم من أنكِ قد تقومين بتحضيرها كثيرًا، إلا أنكِ قد تقعين في بعض الأخطاء أثناء سلقها في هذا المقال، سنتعرف على أبرز هذه الأخطاء التي قد ترتكبها ربة المنزل عند سلق المكرونة، فتابعينا في السطور التالية.
أخطاء مدمرة عند سلق المكرونة
هناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبينها أثناء تحضير أطباق المكرونة المتميزة، التي يتم تحضيرها بطرق متعددة، ومن أبرز هذه الأخطاء:
- إضافة الملح للصلصة بدلًا من ماء السلق
- يفضل إضافة الملح إلى ماء السلق بدلاً من الصلصة، حيث يساعد الملح في تحسين طعم المكرونة أثناء السلق إضافة الملح للصلصة قد يؤثر على نكهتها ويجعل طعمها غير متوازن.
إضافة زيت الزيتون لماء السلق
قد تعتقدين أن إضافة زيت الزيتون لماء سلق المكرونة يمنعها من الالتصاق، ولكن هذه الطريقة غير فعالة الزيت لا يمنع المكرونة من الالتصاق بشكل كامل، وبالتالي قد تجدين صعوبة في دمجها مع الصلصة من الأفضل تقليب المكرونة من وقت لآخر أثناء السلق لتجنب التصاقها.
تصفية المكرونة من الماء بشكل كامل
من الأفضل الاحتفاظ ببعض ماء السلق وعدم تصفيتها بالكامل هذا الماء يحتوي على نشا يمكن أن يعزز نكهة المكرونة ويساعد في دمجها بشكل أفضل مع الصلصة كما أن بعض الأطباق تحتاج إلى إضافة كوب من ماء السلق لتحسين قوام الصلصة.
كسر المكرونة السباغيتي
يعتقد البعض أن كسر مكرونة السباغيتي إلى نصفين يساعد في طهيها أسرع، لكن هذا غير صحيح هذه المكرونة مصممة بحيث تطهى كاملة، وكسرها لا يسهم في تسريع الطهي، بل يساعد فقط في الحصول على أطوال أقصر.
شطف المكرونة بعد السلق
من الأخطاء الشائعة شطف المكرونة بعد السلق يحتوي الماء الذي تسلق فيه المكرونة على معادن ومواد قد تؤثر على طعمها لذلك من الأفضل عدم شطفها حتى تحافظ على مذاقها الأصلي.
طهي المكرونة على درجة حرارة مرتفعة جدًا
يجب أن يتم سلق المكرونة على درجة حرارة متوسطة، حيث أن الطهي على درجة حرارة عالية قد يؤدي إلى نضج المكرونة بشكل غير متساوي من الأفضل أن تترك المكرونة تنضج على نار هادئة لكي تتشبع بنكهة الصلصة.