إذا كنت من عشاق المأكولات الحارة والمذاق الناري الذي يضيف للحوم والخضروات طعما مميز، فلا بد أن تجربي عمل هريسة الشطة في المنزل الهريسة هي واحدة من أشهر الصلصات الحارة التي يمكن استخدامها لإضفاء نكهة قوية على الأطعمة، ورغم أنها قد تبدو شديدة الحرارة، فإنها تضيف طابعا خاصا لا يمكن مقاومته ما يميز هذه الوصفة هو أنك ستتمكنين من تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك!
المكونات
10 حبات من الفلفل الأحمر الحار (أو حسب الرغبة في شدة الحرارة).
3 فصوص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة (اختياري).
1/4 كوب من الماء (للتخفيف إذا لزم الأمر).
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفلفل الحار جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- إذا كنت لا تفضلين الحرارة الشديدة، يمكنك إزالة بذور الفلفل، ولكن إذا كنت تحبين الهريسة حارة، اتركي البذور.
- في مطحنة أو محضرة الطعام، ضعي الفلفل المقطع، الثوم، الملح، الكمون والكزبرة (إن كنت تستخدمينهم).
- اضغطي المكونات معا حتى تصبح خليطا ناعما ومتجانسا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي خليط الفلفل والثوم إلى المقلاة.
- اقلي المكونات لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج بشكل جيد ويبدأ الزيت في امتصاص النكهات.
- أضيفي الخل الأبيض إلى المقلاة وقلبي المكونات بشكل جيد.
- استمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات معًا ويبدأ الخليط في التكاثف.
- إذا وجدتي أن الهريسة ثقيلة جدًا، يمكنكِ إضافة 1/4 كوب من الماء لتخفيفها.
- اتركي الهريسة لتبرد تمامًا، ثم خزنيها في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة يمكن تخزين الهريسة لعدة أسابيع.
- ستحصلين على هريسة شطة نارية، مليئة بالنكهة الحارة التي ستعطي طعما لذيذا لأطباقك ملعقة واحدة من هذه الهريسة ستكون كافية لتحويل أي طبق بسيط إلى طبق مليء بالحيوية والطعم الحار جربيها مع المشويات، السلطات أو حتى الأرز، وستشعرين بأن المذاق أصبح أكثر إثارة!