يعد البطاطس من أكثر الخضراوات التي يكون عليها إقبال كبير من قبل جميع الأشخاص فهو مشهور جدا ومعروف على مستوى العالم، ويمكننا أن نقوم بعمل وصفات أو أكلات عديدة بإستخدام البطاطس ومنها البطاطس المقلية أو كفتة البطاطس أو البطاطس البيوريه وغير ذلك العديد، ولكن الأكلة التي يعشقها كل الناس هي البطاطس المقلية فهي تتسم بمذاق لذيذ جدا ولها قرمشة يحبها جميع الناس وبالتحديد صغار السن، ومن المعروف أن البطاطس يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية فهو غني جدا بالحديد والفيتامينات وغيرهم، ويمكن أن يتم قلي البطاطس في الزيت أو نضعه في الفرن ونضيف إليه نقطة من الزيت ورشة من الملح والكمون فهذه الطريقة تكون صحية ولا تحتوي على زيوت أو دهون كثيرة، أما البطاطس المقلية التي نقوم بقليها في كمية غزيرة من الزيت فهي قد تمتص زيت كثير وهذا الشيء مضر جدا علي صحة الإنسان ولكن في هذا المقال نقدم أكلة البطاطس المقلية بطريقة لا تضر الصحة ولا تحتوي على أي دهون.
مكونات قلي البطاطس بدون أن يمتص زيت
- نصف كيلو من البطاطس.
- كمية مناسبة من الماء البارد ومكعبات من الثلج.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون والزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكاري والبابريكا.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
طريقة عمل قلي البطاطس بدون أن يمتص زيت
- في البداية نقوم بتقشير البطاطس ثم يتم غسله جيدا وقومي بعد ذلك بتقطيعه على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- ويتم إحضار إناء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء البارد ومكعبات من الثلج ثم نضع أصابع البطاطس في الماء ونضيف إليها رشة من الملح.
- ونتركه بهذه الطريقة لمدة ساعة تقريبا وبعد ذلك نحضر طبق عميق ونضع به كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض وملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- ونضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون والزعتر وبهارات البطاطس والكاري والبابريكا ويتم تقليبهم مع بعض جيدا.
- ونقوم بوضع طاسة عميقة على النار ونضع بها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بإخراج أصابع البطاطس من الماء ونضعها مباشرة في خليط الدقيق.
- ويتم تقليب البطاطس مع الخليط جيدا وعند تسخين الزيت نضع أصابع البطاطس التي تم تغليفها بخليط الدقيق في الزيت ونتركها حتى يكون لونها ذهبي.
- ثم نحضر طبق ونضع به مناديل مطبخ ويتم إخراج البطاطس من الزيت ونضعه في هذا الطبق.