شواء اللحم بطريقة صحية بدون فرن أو فحم والطعم في منتهى الروعة، نقدم لكم اليوم الطريقة الأفضل لعمل ريش مشوية تقدم مع برغل بطعم مميز، الطريقة تستحق التجربة خاصة في هذه الأيام المباركة من عيد الأضحى الكريم، حيث تعتمد معظم ربات البيوت على تقديم اللحم بطريقة الفتة أو الشوي على الفحم. إليكي سيدتي طريقة تحضير اللحم المشوي بدون خطوات معقدة وبدون الحاجة إلى فحم أو فرن.
شواء اللحم بطريقة صحية بدون فرن
المقادير المطلوبة للتحضير:
- قطع لحم ريش أو شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- القليل من الزيت.
- بصل ومطيبات (ورق غار وحبهان ومستكة).
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة عسل أو سكر.
مقادير البرغل:
- بصلة صغيرة مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 1 فلفل رومي مقطع + 1 طماطم مقطعة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ونصف كوب برغل خشن مغسول.
- 2 ونصف كوب ماء مغلي.
نقوم بتحضير قطع لحم أي قطيعة مفضلة ونرش عليها ملح وفلفل أسود من الجهتين، ثم في مقلاة ساخنة وقليل من الزيت نضع قطع اللحم ونقلبهم على الجهتين حتى يأخذوا لون ذهبي، نكرر هذه الخطوة على كل الكمية وبعد ذلك نضف كل الكمية بعد تحميرها في المقلاة ونضف البصل والمطيبات، ثم نقوم بإضافة الماء المغلي حتى يغطي اللحم ثم نغطيها ونتركها تنضج لمدة 60 دقيقة، وبعد ذلك في مقلاة مناسبة نضف ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مع إضافة البابريكا والعسل، ثم نضف مقدار ربع كوب من مرقة اللحم ونقلب جيداً وبعد ذلك نضع قطع اللحم مع تقليبها بهدوء، وبعد أن يأخذ اللحم لون ذهبي رائع من الجهتين نضعه جانباً ونقوم بتحضير البرغل.
اللحم المشوي بدون فحم
في قدر على النار نضف الزيت والسمن وبعد تسخينهم نضف قطع البصل، ثم نقلب جيداً حتى يذبل البصل قليلاً ثم نضف قطع الفلفل والطماطم مع إضافة معجون الطماطم الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بإضافة الكمون ونخلط جيداً ثم نضف البرغل ونقلب لمدة 3 دقائق، وبعد ذلك نضف الماء المغلي ونقلب قليلاً ثم نغطي القدر ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، وبعدها يصبح البرغل جاهز للتقديم مع قطع اللحم اللذيذة.