يعد الباذنجان من الخضروات المفيدة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يجعله خيارا مثاليا للتغلب على مشاكل الأنيميا والعديد من الأمراض الأخرى، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالفائدة لذلك، تحرص العديد من الأمهات على تحضير الباذنجان بطرق متنوعة لأفراد أسرتها، ومن بين هذه الطرق الشهيرة تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة، التي يحبها الكثيرون بفضل طعمها اللذيذ والمقرمش في هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضير هذه الأصابع المقرمشة في المنزل بطريقة صحية ودون استخدام كميات كبيرة من الزيت.
مكونات تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة
قد يلجأ البعض إلى شراء أصابع الباذنجان المقرمشة من المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل يعتبر أكثر صحة وأقل تكلفة، كما أن تحضيرها بنفسك يضمن لك استخدام مكونات عالية الجودة، لتحضير هذه الأصابع في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصل وثوم بودرة.
- نشا.
- دقيق.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف كوب من البقسماط.
- بابريكا وكاري.
- زيت للقلي.
- بيضة.
طريقة تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة
تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة يتطلب بعض الخطوات الدقيقة للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي، فيما يلي خطوات التحضير:
- تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدا ثم قشريه بعد ذلك، قومي بتقطيعه إلى أصابع متوسطة الحجم.
- إعداد الخليط الأول: في وعاء، امزجي الحليب مع البيض والتوابل (ملح، فلفل، بصل بودرة، وثوم بودرة)، حركي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- إعداد خليط التغطية: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البقسماط، البابريكا، والكاري.
- غمس الباذنجان: اغسلي أصابع الباذنجان في خليط الحليب والبيض، ثم غمسيها في خليط الدقيق والبقسماط حتى تغلف جيدا.
- التبريد: بعد الانتهاء من تغليف كل الأصابع، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لكي تثبت الطبقة المقرمشة.
- القلي: سخني زيتا غزيرافي طاسة على النار، ثم ضعي أصابع الباذنجان في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التصفية والتقديم: بعد القلي، ارفعي الأصابع من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يمكنك الآن تقديم أصابع الباذنجان المقرمشة لعائلتك كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي بجانب الأطباق الرئيسية