لقمة القاضي هي واحدة من الحلويات الشعبية الشهيرة في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر والشام، تعتبر هذه الحلوى من الأطباق المميزة التي يتم تحضيرها بسهولة في المنازل، وتتميز مذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج الناعم من الداخل كما يمكن تناولها في مختلف الأوقات، سواء تحلية بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المكونات الأساسية لتحضير لقمة القاضي المقرمشة
قبل البدء في إعداد لقمة القاضي، يجب التأكد من توفر المكونات الأساسية التي ستمنح الحلوى طعمها وقوامها المميز تتضمن المكونات:
- الدقيق: يعد من المكونات الرئيسية التي تشكل العجينة الأساسية لها.
- الخميرة الفورية: تساهم في جعل العجينة تنتفخ وتصبح خفيفة.
- السكر: يضيف الحلاوة المطلوبة ويعزز من نكهة الحلوى.
- الماء: يعمل على تليين العجينة.
- رشة ملح: لتوازن الطعم.
- زيت نباتي: القلي.
- الشيرة (القطر): وهي عبارة عن ماء وسكر وعصير ليمون، يتم غليهم معاً للحصول على الشيرة التي تضاف اللقمة بعد القلي تمنحها اللمعان والطعم الحلو.
طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة
تحضير لقمة القاضي يتطلب بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها بدقة للحصول على النتيجة المثالية، إليك طريقة تحضيرها:
- في وعاء كبير، ضع الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
- أضف الماء تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد أن تختمر العجينة، قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك، قم بتشكيل قطع صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن.
- قلبي القطع بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضع قطع لقمة القاضي المقلية على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- بمجرد أن تبرد قليلاً، تغمرها في الشيرة الباردة لتشرب منها وتكتسب طعما مميزا.