إذا كنت تبحثين عن أكلة شهية ومتكاملة تصلح لوجبة الغداء، فالمسقعة باللحمة المفرومة هي الاختيار المثالي تجمع هذه الوصفة بين النكهة الغنية وسهولة التحضير، مما يجعلها من الأكلات التي يحبها الجميع وسوف نعرف طريقة عملها بالتفصيل، مع أسرار التتبيلة.
المكونات
- المكونات الأساسية:
- حبة باذنجان كبير (مقطع شرائح ومقلي أو مشوي حسب الرغبة).
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بطاطس (مقشرة ومقطعة شرائح ومقلية).
- 2 حبة فلفل رومي (مقطع شرائح).
- 2 حبة طماطم (مقطعة شرائح).
- بصلة كبيرة (مفرومة ناعمة).
- 2 فص ثوم (مفروم).
للتتبيلة: - ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
للصلصة: - 2 كوب عصير طماطم طازج.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
1. سخني ملعقتين من الزيت في طاسة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. ضعي الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم.
4. تبلي الخليط بالبهارات، القرفة، الملح، والفلفل الأسود.
5. استمري في التقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
تحضير الصلصة:
1. في إناء على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي معجون الطماطم.
2. ضعي عصير الطماطم ورشة السكر والكمون.
3. اتركي الصلصة تغلي حتى تتكثف وتصبح متجانسة.
تجميع الطبق:
1. في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان.
2. أضيفي طبقة من البطاطس المقلية، ثم طبقة من اللحم المفروم.
3. وزعي شرائح الفلفل الرومي والطماطم فوق الطبقات.
4. صبي الصلصة على الوجه حتى تغطي المكونات.