تحضير المحشي من الأطباق التي تحتاج إلى تقوير الخضروات بدقة وسرعة لكن عدم وجود مقوار قد يجعل هذه المهمة تبدو صعبة ومجهدة لذلك نقدم لك طريقة سهلة وفعالة لتقوير الخضار بدون الحاجة إلى مقوار مما يسهل عليك تحضير المحشي يوميا دون عناء.
أهمية تقوير الخضار بشكل صحيح
تقوير الخضار مثل الكوسة والباذنجان والفلفل بطريقة صحيحة يساعد في تسهيل حشوها ويضمن توزيع الحشو بشكل متساو داخل الخضار كما أن التقوير الجيد يمنع انكسار الخضار أثناء الطهي ويجعل طبق المحشي أكثر تناسقا وشهية لذا فإن استخدام أدوات مناسبة أو بدائل يضمن لك نتائج مثالية.
الأدوات المستخدمة بدلا من المقوار
يمكن استخدام أدوات بسيطة موجودة في المطبخ بدلا من المقوار مثل السكين الصغيرة أو ملعقة صغيرة ذات حافة حادة تساعد هذه الأدوات في إزالة قلب الخضار بسهولة ودقة دون الحاجة إلى شراء أدوات إضافية كما يمكن استخدام العصا الخشبية الصغيرة أو طرف الملعقة المسطحة لتسهيل العملية.
خطوات تقوير الخضار بدون مقوار
للبدء في تقوير الخضار يتم غسلها جيدا بالماء البارد ثم يتم قطع الجزء العلوي من كل حبة باستخدام سكين صغيرة يتم إدخال طرف السكين داخل الحبة مع تدويرها بحركات دائرية لفصل قلب الخضار عن الجدار يتم إخراج القلب باستخدام الملعقة الصغيرة مع الحرص على عدم الضغط بقوة لتجنب تمزيق الحبة يفضل التكرار ببطء لضمان الحصول على تجويف مناسب للحشو.
نصائح لتقوير الخضار بسهولة
لضمان تقوير الخضار بسهولة يفضل اختيار خضروات متوسطة الحجم وطرية لأن ذلك يجعل العملية أسرع وأسهل يمكن نقع الخضار مثل الكوسة والباذنجان في ماء فاتر لبضع دقائق لتليينها قليلا وتسهيل التقوير كما ينصح بتجميع قلب الخضار وعدم التخلص منه لاستخدامه في وصفات أخرى مثل الشوربة أو الصلصة.