يعتبر الفلفل المخلل الحار من أشهر أنواع المخللات التي تُحضر في المنازل، وهو من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين لما يمتاز به من طعم حار ولذيذ، ويمكن تقديمه بجانب العديد من الأطعمة، سواء كانت مأكولات سريعة أو أطباق شعبية إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير الفلفل المخلل في المنزل، إليكِ الطريقة المثالية التي تحافظ على قرمشة الفلفل وتضمن بقاءه لفترة طويلة دون أن يتلف.
المكونات المطلوبة
نصف كيلو من الفلفل الحار
2 فصوص من الثوم
4 أكواب من الماء
4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
1. غسل الفلفل: أولاً، يجب غسل كمية الفلفل الحار جيدًا تحت الماء البارد. بعد ذلك، يتم تصفيته من الماء.
2. تحضير المحلول: في وعاء على النار، يُضاف الماء مع الملح ويُترك حتى الغليان بعد خمس دقائق من الغليان، يُرفع المحلول من على النار ويُضاف الخل الأبيض مع السكر، ثم يُقلب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. التخليل: يُوضع الفلفل الحار في برطمان محكم الإغلاق بعد تعقيمه جيدًا، ويُسكب عليه المحلول المحضر يُترك البرطمان جانبًا لفترة حتى يتم تخليل الفلفل بشكل كامل.
نصائح للحفاظ على الفلفل المخلل
تأكدي من تعقيم البرطمانات جيدًا قبل استخدامها لضمان حفظ الفلفل لفترة أطول.
تجنب استخدام الأدوات المعدنية أثناء التعامل مع الفلفل المخلل، لأنها قد تتفاعل مع الحموضة وتغير من طعمه، بإتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير فلفل مخلل حار بمذاق لذيذ وقرمشة رائعة تبقى لأشهر طويلة.