تعد البسبوسة بالزبادي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتميز بها المطبخ العربي، فهي حلى خفيف ولذيذ يحبه الجميع، سواء الكبار أو الصغار تتميز هذه الحلوى بقوامها الرطب والمذاق الشهي الذي يعشقه الكثيرون، وتعد من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات
1 كوب من السميد الناعم.
1 كوب من الزبادي.
1 كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من جوز الهند (اختياري).
مكسرات للتزيين مثل اللوز أو الفستق.
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط الأساسي: في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
2. إضافة المكونات الرطبة: أضيفي الزبادي والزيت إلى الخليط الجاف، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا إذا كنتِ تفضلين نكهة جوز الهند، يمكنك إضافته في هذه المرحلة.
3. تحضير الصينية: دهنِ صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط في الصينية استخدمي ملعقة لتسوية سطح الخليط بشكل متساوٍ.
4. التزيين بالـمكسرات: زيّني سطح البسبوسة بالمكسرات المفضلة لديكِ مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
5. الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح سطح البسبوسة ذهبي اللون.
6. تحضير الشربات: لتحضير الشربات، قومي بغلي كوب من الماء مع كوب من السكر وأضيفي قطعة صغيرة من الليمون اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
7. سكب الشربات: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، قومي بسكب الشربات البارد عليها مباشرة، واتركيها لتتشرب الشربات بالكامل.
8. التقديم: اتركي البسبوسة لتبرد قليلاً قبل أن تقومي بتقطيعها وتقديمها.
أسرار نجاح البسبوسة
استخدمي زبادي كامل الدسم للحصول على قوام رطب وطري.
احرصي على دقة المكونات لضمان الحصول على القوام المثالي.
لا تفرطي في خبز البسبوسة، ويجب إخراجها عندما يصبح سطحها ذهبيًا.
اسكبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة ليتشربها جيدًا.
اتركي البسبوسة تبرد قليلاً قبل تقطيعها لتفادي تفتتها.