الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على السمسم كمكون رئيسي بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة مبتكرة وسهلة باستخدام مكونات بسيطة وبنكهات مميزة و في هذا المقال، سنعرض لك طريقة جديدة لتحضير الحلاوة الطحينية بنكهات متنوعة تضيف لمسة مميزة إلى الحلوى التقليدية.
المكونات الأساسية
لتحضير الحلاوة الطحينية التقليدية مع لمسة جديدة، ستحتاج إلى:
- كوب من السمسم المحمص (أو طحينة جاهزة، للحصول على قوام أكثر نعومة).
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الحليب المجفف (لإضفاء قوام كريمي ونكهة غنية).
- ربع كوب من زيت جوز الهند أو زيت نباتي.
- رشة ملح صغيرة.
للنكات الإضافية (اختياري):
- الشوكولاتة: ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام أو رقائق الشوكولاتة الداكنة.
- الفستق الحلبي: ربع كوب من الفستق المطحون.
- القهوة: ملعقة صغيرة من القهوة الفورية.
- جوز الهند: ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
الخطوات لتحضير الحلاوة الطحينية
1. تحضير الطحينة
- إذا كنت تستخدم السمسم الخام، قم بتحميصه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، مع التحريك المستمر لتجنب احتراقه.
- ضع السمسم المحمص في الخلاط أو محضرة الطعام وأضف القليل من الزيت (ملعقة كبيرة في البداية)، واطحنه حتى تحصل على قوام كريمي يشبه الطحينة.
2. مزج المكونات الجافة
- في وعاء عميق، اخلط السكر البودرة مع الحليب المجفف ورشة الملح.
- أضف الكاكاو أو القهوة أو أي نكهة مفضلة لديك في هذه المرحلة إذا رغبت في تنويع الطعم.
3. إعداد العجينة
- أضف الطحينة (أو خليط السمسم المحمص) بالتدريج إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر.
- قم بإضافة زيت جوز الهند ببطء أثناء المزج حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. الشكل النهائي والتزيين
- اسكب الخليط في قالب مغطى بورق زبدة أو صينية صغيرة.
- وزع الفستق المطحون أو رقائق الشوكولاتة أو جوز الهند على السطح لتزيين الحلاوة.
- اضغط عليها برفق لتتماسك ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك.
أفكار للتقديم
- يمكن تقطيع الحلاوة الطحينية إلى مكعبات صغيرة وتقديمها كوجبة خفيفة.
- قدّمها مع كوب من القهوة أو الشاي كحلوى بسيطة ومغذية.
- استخدمها كحشو للفطائر أو الكعك للحصول على طعم مبتكر.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- استخدم السمسم الطازج للحصول على نكهة أفضل.
- لا تبالغ في تحميص السمسم؛ اللون الذهبي الفاتح يكفي.
- احرص على استخدام سكر بودرة ناعم لتجنب التكتلات في العجينة.
- يمكنك تخزين الحلاوة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.