تعتبر حلوى بلح الشام من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التقليدية، التى قد نشأت فى بلاد الشام، فإن تحضير هذه الحلوى فى العادة تتكون من خليط بسيط من الدقيق والماء والبيض، ثم تقلى فى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمر فى القطر حتى تحصل على حلاوة مثالية، وأيضاً هشاشة تذوب فى الفم، فمن خلال السطور التالية سوف نوضح لكم المكونات الأساسية لكى يتم تحضير بلح الشام، كما سوف نتعرف على خطوات عملها بكل سهولة.
عمل حلوى بلح الشام
تتميز بلح الشام بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتاحة فى كل منزل وهى:
• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق المخصص للحلويات.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة بلح الشام
أولاً: لتحضير العجينة سوف نبدأ بغلى كوب الماء فى قدر على نار متوسطة، فإنه يمكن إضافة رشة صغيرة من الملح لكى تعزز النكهة ولكن هذا إختيارى، بعد أن يغلى الماء، نضيف كوب الدقيق مرة واحدة ثم نحرك بسرعة بإستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة وتصبح غير لاصقة.
ثانيا: بعد أن تبرد العجينة قليلا، نقوم بإضافة البيضة ثم نعجن مجددا حتى تصير العجينة ناعمة وأيضاً أملس، ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى، ثم نسخن كمية من الزيت فى مقلاة على نار متوسطة.
ثالثا: نقوم بقطع العجينة قطع صغيرة فى الزيت، ثم نتركها حتى تأخذ اللون الذهبى الجميل، ثم تغمس بلح الشام فى القطر البارد.