تُعد الزلابية أو ما يُعرف بلقمة القاضي من الحلويات المفضلة لدى العديد من ربات المنازل، لما تتمتع به من طعم شهي وسهولة في التحضير يمكن تقديم الزلابية بطرق متعددة، مثل إضافة الشوكولاتة أو السكر البودرة، أو تزيينها بما تفضليه من مكونات كما أنها تعتبر من الحلويات السريعة التي لا تأخذ وقتاً طويلاً في التحضير، وتعد خياراً مميزاً للمناسبات والأعياد إليكِ طريقة تحضير الزلابية في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة.
المكونات:
1 كوب دقيق
2 ملعقة نشا
1/4 ملعقة خميرة فورية
1/4 ملعقة بيكنج بودر
1 ملعقة سكر
ماء دافئ
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع النشا، الخميرة، البيكنج بودر والسكر.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه عجينة الكيك.
3. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
4. أثناء تسخين الزيت، جهزي طبقاً من الماء البارد وملعقة صغيرة.
5. خذي كمية من العجينة باستخدام الملعقة الصغيرة، وضعيها مباشرة في الزيت الساخن تأكدي من وضع الملعقة في الماء البارد بين الحين والآخر حتى لا تلتصق بها العجينة.
6. حركي الزلابية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
7. بعد الانتهاء من قلي كل الكمية، ضعي الزلابية في طبق التقديم وامزجيها بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو العسل حسب الرغبة.
إضافات مختلفة للزلابية:
يمكنك إضافة لمسات جديدة إلى الزلابية بإضافة القشطة والمكسرات، أو حشوها بالشوكولاتة أو النوتيلا إذا كنتِ تحبين التجديد، يمكنك عمل حفرة صغيرة في الزلابية وحشوها بالجبن، سواء كان جبن سائل أو جبن موتزاريلا، لزيادة تنوع الطعم.
طريقة تحضير البقلاوة بوبوس:
لإعداد بقلاوة بوبوس، قومي بتذويب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم اغمسي قطع البقلاوة في الشوكولاتة السائلة واتركيها لتبرد وتتماسك يمكنك إضافة جوز الهند أو حلوى الفارماسية لتعزيز النكهة.
نصائح لنجاح المخبوزات:
إضافة النشا إلى عجينة الزلابية يمنحها القرمشة المثالية من الخارج والنعومة من الداخل كما أن النشا يمكن أن يُضاف إلى العديد من المخبوزات الأخرى مثل الكيك والعجائن المقلية لتعزيز القوام والتمتع بطعم مميز.