“من غير حلة ضغط وفي ثواني “.. طريقة مختلفة لتسوية اللحمة بسرعة الصاروخ وسر خطير لطعم الشربة الأصلي.. “يابخت اللي هيـاكل”

إذا كنت في عجلة من أمرك وترغب في تسوية اللحمة بسرعة دون التأثير على طعمها وجودتها، فإليك طريقة مبتكرة وفعّالة لتسويتها بسرعة الصاروخ و تسوية اللحمة بشكل سريع قد تكون تحديًا في بعض الأحيان، خاصة عندما نريد الحصول على طعم لذيذ وقوام مناسب ولكن باستخدام بعض الحيل البسيطة، يمكننا تقليل وقت الطهي بشكل كبير مع الحفاظ على النكهة المثالية.

لماذا يعتبر تسوية اللحمة بسرعة أمرًا صعبًا؟

تستغرق اللحمة وقتًا طويلًا للطهي، خاصةً إذا كانت قطع اللحم سميكة أو تحتوي على الكثير من الأنسجة الليفية. ومع ذلك، يمكن تسريع هذه العملية باستخدام بعض الأساليب التي تحافظ على طراوة اللحم وطعمه.

طريقة تسوية اللحمة بسرعة باستخدام تقنية الضغط (الطهي بالضغط)

الطهي باستخدام طنجرة الضغط هو إحدى الطرق الفعالة لتسوية اللحمة في وقت قصير فيمكن لتقنية الطهي بالضغط أن تقلل من وقت الطهي بنسبة تصل إلى 70% مقارنة بالطهي العادي و إليك خطوات استخدام هذه الطريقة:

المكونات:

• 500 جرام من اللحم (يفضل أن تكون قطع صغيرة أو مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 كوب ماء أو مرق
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بهارات حسب الرغبة (كمون، كزبرة، قرفة…)

الطريقة:

1. تحضير اللحم:
   قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو مكعبات بحيث يمكن للحرارة الوصول إليها بسرعة. يمكنك أيضًا اختيار قطع خفيفة وسريعة الطهي مثل اللحم العجل أو الدجاج.
2. سخّن طنجرة الضغط:
   ضع طنجرة الضغط على نار متوسطة وأضف الزيت أو السمن. بعد تسخين الزيت، أضف البصل المفروم وحمّره قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. إضافة الثوم واللحم:
   أضف الثوم المفروم إلى البصل واتركه لدقائق قليلة ليُطلق نكهته. ثم أضف قطع اللحم وقلبها جيدًا حتى تُحمر من جميع الجهات.
4. إضافة السوائل والتوابل:
   أضف الماء أو المرق إلى الطنجرة، مع مراعاة أن يكون السائل كافيًا لتغطية اللحم بالكامل. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك.
5. إغلاق الطنجرة وبدء الطهي:
   أغلق الطنجرة بإحكام واتركها على نار عالية حتى تبدأ في إصدار الصوت، ثم خفف الحرارة واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حسب نوع اللحم وحجمه. ستجد أن اللحم أصبح طريًا ولذيذًا بسرعة كبيرة.
6. الانتهاء والتقديم:
   بعد مرور الوقت المحدد، افتح الطنجرة بحذر (تأكد من تخفيف الضغط أولًا) واختبر نضج اللحم. إذا كان ناضجًا حسب الرغبة، يمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار المفضلة لديك.

نصائح إضافية لتسريع تسوية اللحمة:

• استخدام اللحم الطري: بعض أنواع اللحوم مثل اللحم البقري المفروم أو الدجاج تُسوى أسرع بكثير من اللحم القاسي.
• القطع الصغيرة: كلما كانت قطع اللحم أصغر، كلما تسوت أسرع. لذلك، قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة.
• الماء الساخن: إذا كنت تستخدم طنجرة ضغط، يُفضل إضافة ماء دافئ أو مغلي لتسريع العملية.