تعتبر الجبنة الكريمي من المكونات الأساسية في المطبخ والتي تستخدم في العديد من الأطباق مثل الساندويتشات، السلطات، والحلويات ولكن أسعار الجبنة الكريمي في الأسواق قد تكون مرتفعة، مما يدفع الكثيرين للبحث عن طرق لعمل الجبنة الكريمي في المنزل بتكلفة أقل وجودة عالية في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الجبنة الكريمي الأصلية في البيت باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة.
مكونات عمل الجبنة الكريمي الأصلية
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة (كريمة الحلويات).
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- رشة ملح (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يقترب من الغليان. يجب أن يكون الحليب ساخنا ولكنه ليس مغليا.
- بعد أن يصبح الحليب دافئا، أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب والكريمة مع التقليب حتى يبدأ الحليب في التكتل ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التحول إلى خثرة مائية.
- قومي بتصفية الخليط باستخدام شاش أو مصفاة ناعمة، لكي تحصلي على الخثرة (الجبنة) والماء الزائد. يمكنك الاحتفاظ بماء الزبادي (السائل) لاستخدامه في أطباق أخرى أو للخبز.
- بعد تصفية الجبنة، ضعي الخثرة في الخلاط الكهربائي أو معالج الطعام وأضيفي إليها رشة من الملح (إذا كنت تفضلين طعم مالح ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام ناعم وكريمي.
- بعد مزج الجبنة الكريمي جيدا، ضعيها في وعاء محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة يمكن استخدامها بعد عدة ساعات أو في اليوم التالي.