يعتبر الباذنجان من الخضروات المحببة للكثير من الأشخاص بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة ولكن إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت، فلا داعي للقلق! نقدم لك اليوم طريقة رائعة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، حيث يمكنك الاستمتاع بمذاقه اللذيذ دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
فوائد الباذنجان
- الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.
- غني بالفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات A و C و K، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة أو الدقيق العادي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق).
- 1/2 كوب من الماء (أو حسب الحاجة).
- رشة من البابريكا أو الأعشاب المجففة (اختياري).
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج منها الماء الزائد.
- ثم امسحيها باستخدام مناديل ورقية لتجفيفها.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الكركم والفلفل الأسود والملح
- أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على خليط سائل كثيف قليلا.
- اغمسِ شرائح الباذنجان في الخليط جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان المغلفة في المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- إذا لزم الأمر، يمكنك تغطية المقلاة للحفاظ على الرطوبة والتأكد من نضج الباذنجان من الداخل.
- بعد نضج الباذنجان، قومي برفعه من المقلاة واتركيه ليبرد قليلاً
- قدميه كوجبة جانبية أو كوجبة رئيسية مع صوص الزبادي أو الطحينة، أو حتى إضافته إلى أطباق أخرى مثل السلطات.