يعد التسمم الممباري من أخطر أنواع التسممات الغذائية التي قد تصيب الإنسان، ويحدث عادة نتيجة لوجود بكتيريا خطيرة تنمو في الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، خاصة عند سوء تخزينها مما يؤدي إلى تعفنها، هذه البكتيريا تهاجم الجهاز العصبي المركزي بمجرد دخولها إلى الجسم، مما يسبب مجموعة من الأعراض التي قد تكون شديدة الخطورة إذا لم يتم العلاج بشكل سريع، في هذا المقال، سنستعرض أبرز أعراض التسمم الممباري، طرق علاجه، بالإضافة إلى طرق الوقاية منه.
أعراض التسمم الممباري
عند الإصابة بالتسمم الممباري، تظهر على المريض العديد من الأعراض التي تؤثر بشكل رئيسي على الجهاز العصبي، أبرز هذه الأعراض تشمل:
- صعوبة في التنفس: من أبرز الأعراض التي تشير إلى التسمم الممباري، حيث يتأثر الجهاز التنفسي بشكل ملحوظ.
- ازدواج الرؤية: يحدث نتيجة تأثر الأعصاب المسؤولة عن التحكم في العينين.
- صعوبة في البلع: بسبب تأثير التسمم على العضلات المسؤولة عن عملية البلع.
- ضعف التركيز: يشعر المريض بصعوبة في التركيز نتيجة تأثير التسمم على الدماغ.
- شلل في أعصاب الوجه: نتيجة تأثير السموم على الأعصاب الحركية في الوجه.
العلاج: مصل التسمم الممباري
في حالة الشك بالإصابة بالتسمم الممباري، يجب على المريض التوجه فورا إلى المستشفى للحصول على المصل المضاد للتسمم الممباري، يتكون مصل التسمم من ثلاث جرعات تُعطى عن طريق الحقن في الوريد وفقًا للجدول التالي:
1. الجرعة الأولى: تُعطى مباشرة بعد ظهور الأعراض.
2. الجرعة الثانية: بعد 5 أو 8 أيام من الجرعة الأولى.
3. الجرعة الثالثة: بعد 5 أو 8 أيام من الجرعة الثانية.
طرق الوقاية من التسمم الممباري
يمكن تجنب الإصابة بالتسمم الممباري باتباع بعض الخطوات الوقائية الهامة، خاصة في التعامل مع الأسماك المملحة مثل الفسيخ. إليك أهم النصائح للوقاية:
- شراء الفسيخ من مصدر موثوق: تأكد من شراء الفسيخ من مكان معروف وموثوق به.
- التأكد من جودة الفسيخ: يجب أن يكون الفسيخ متماسكًا، غير ذائب أو متحلل.
- الفحص البصري: تأكد من أن الفسيخ يبدو لامعًا وسليمًا.
- تجميد الفسيخ: يُفضل تجميد الفسيخ ووضعه في الفريزر لمدة يوم كامل لقتل البكتيريا.
- غسل الفسيخ جيدًا: يجب غسل الفسيخ بالماء النظيف قبل تناوله.
- تعقيم الفسيخ: يمكن تمرير الفسيخ عبر الماء المغلي مع الحبهان لقتل البكتيريا.
نصائح إضافية لتقليل المخاطر
- إضافة الزيت والليمون: بعد غسل الفسيخ، يمكن إضافة الزيت والليمون عليه وتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تناول الفسيخ مع الخس والبصل: يساعد تناول الفسيخ مع الخس والبصل في تقليل تأثير البكتيريا على المعدة.
- شرب عصير الليمون: يُفضل شرب كوب من عصير الليمون بعد تناول الفسيخ لضمان تطهير الجهاز الهضمي.