الباذنجان من الخضروات متعددة الاستخدامات، ويمكن تحضيره بطرق صحية تناسب نظامك الغذائي والباذنجان المقلي بدون زيت يعد خيارًا مثاليًا للحصول على طبق لذيذ ومقرمش دون الحاجة إلى الدهون الزائدة وفي هذا المقال، نوضح خطوات تحضيره بسهولة للحصول على نتيجة مميزة.
خطوات تحضير الباذنجان بدون زيت
- اختيار الباذنجان: اختر باذنجانًا طازجًا وناعم القشرة، ويفضل صغير الحجم لأنه أقل مرارة.
- التقطيع والإعداد: قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، ثم رشها بالملح واتركها لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة وامسح الشرائح جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
- التتبيل: أضف مزيجًا من الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود، وعصير الليمون أو الخل إلى الباذنجان وقلب جيدًا لضمان توزيع التتبيلة.
طريقة الطهي للحصول على القوام المقرمش
- في المقلاة غير اللاصقة: سخن مقلاة على نار متوسطة، وضع شرائح الباذنجان.
- إضافة القليل من الماء: إذا لزم الأمر، أضف طبقة رقيقة من الماء لتجنب الالتصاق.
- الطهي بالضغط: غطي المقلاة واترك الباذنجان يطهى لمدة 5-7 دقائق مع التقليب حتى يتحمر من الجانبين.
- قدم الباذنجان المقلي بدون زيت كطبق جانبي صحي أو بجانب صوص الطحينة أو اللبن لإضافة نكهة مميزة وهذه الطريقة تضمن لك وجبة خفيفة غنية بالنكهة وقليلة السعرات الحرارية.