الجبن يعد من الأطعمة الأساسية والمحبوبة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، حيث يفضل الكثيرون تناوله بانتظام وعند بداية العام الدراسي، يصبح الجبن الخيار الأول في إعداد السندوتشات واللانش بوكس ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين من بعض أنواع الجبن التي قد تحتوي على أضرار صحية فما هي هذه الأنواع؟ وما هي الخيارات الصحية المتاحة؟
ما هي أخطر أنواع الجبن؟
قبل تحضير السندوتشات الخاصة بالمدارس أو تناول الجبن في وجبات الإفطار وغيرها، من المهم معرفة الأنواع التي قد تشكل خطرًا على الصحة وفقًا للدكتور محمد عفيفي، استشاري التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت، مما يجعلها ضارة من أبرز هذه الأنواع الجبن المصنع والمعلب، حيث إنه يحتوي على نسب عالية من الدهون ويزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
احذر هذه الأنواع من الجبن
اتفقت الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء، مع الدكتور محمد عفيفي في هذا الموضوع، حيث أشارت خلال حديثها الأخير إلى أنواع أخرى من الجبن التي قد تكون ضارة، مثل الجبن المطبوخ بأنواعه المختلفة إذ يحتوي هذا النوع على نسب عالية من المواد الكيميائية مثل البوتاسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى المواد الصناعية التي تضاف خلال عملية التصنيع.
كما حذرت الدكتورة مروة شعير من الجبن الكريمي، مشيرة إلى أنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل تليف الكبد والنوبات القلبية وأوضحت أن هذا النوع من الجبن يؤثر على الجهاز المناعي ويزيد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض، بسبب احتوائه على كميات كبيرة من المواد الحافظة كما أن هذه المواد قد تسبب الحساسية والإسهال.