يعتبر الكرنب من أهم أنوع الخضار التي تحتاجها الكثير من ربات البيوت لعمل طبق محشي الكرنب المحببة للكثيرين، لكن وعلى الرغم من كونه محببا وشهيرا إلا أن طريقة تحضيره صعبة على بعض الناس من حيث سلق الكرنب في البداية وحتى الانتهاء من تجهيزه بشكل تام وإعداد طبق محشي الكرنب الشهير، ولهذا نقدم لكم طريقة سهلة جدا سلق الكرنب وتجهيزه للمحشي.
سلق الكرنب
أولى الخطوات قبل معرفة طريقة سلق الكرنب هي شراء نوع جيد من حبات الكرنب البلدي ثم الاعتماد على المكونات التالية:
- معلقة صغيرة سكر
- بالإضافة الى معلقة صغيرة كمون
- إناء كبير به ماء مغلي يكفي أوراق الكرنب
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإزالة جذور حبة الكرنب الخارجية.
- ثم نقطع رأس الكرنب، وندخل السكين مكان رأسها ونلفه حول رأسها بتدريج عن طريق تجويف حولها ونخرجها ببطء.
- نقوم بعدها بتقطيع الكرنبة إلى ثلاث أجزاء يالتساوي بالطول، ثم نقطع كل جزء إلى إثنين بالعرض، أي نقوم بعمل خطوط بالطول والعرض حسب حجم الكرنبة. فهذه الخطوات ستساعدك على تقطيع الورق بأحجام متساوية في أشكال مستطيلة أو مربعة بالحجم الذي تفضله كل ربة منزل.
- ثم تسقط كل جزء من الأوراق لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق في ماء ساخن مع إضافة السكر والكمون. ثم تنشل من الماء سريعا وتوضع في أطباق لحين الاستخدام.
سلق الكرنب بدون ماء
- بعد أن يتم تقطيع الورق كما سبق وأن ذكرنا يمكنك رصه في صينية مناسبة وجهزي ورق مبلل بالماء.
- الخطوة التالية تكون بوضع الورق المبلل حيث يجب أن يغطي كل ورق الكرنب.
- بعد ذلك يوضع في الميكرو ويف 5 دقائق ويمكن تقليبه للتأكد من تسوية كل الورق.
- يوضع في بولة مناسبة حتى يبرد ويتم استخدامه على الفور.
تقطيع الكرنب
هناك طريقة أخرى يمكن من خلالها تقطيع الكرنب وسلقة بكل سهولة بدون تعب أو مجهود عن طريق احضار كرنبه كاملة ثم بعد ذلك أزيلي الأوراق الخارجية ثم بعد ذلك قومي بتقطيع الكرنب إلى نصفين ثم بعد ذلك قومي بوضع نصف الكرنب على لوح التقطيع ثم بعد ذلك قومي بتقطيع الكرنب إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين.