تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة استخدام كميات كبيرة من الزيت لقلي البطاطس والباذنجان، ما قد يؤثر على الصحة ويسبب أضرارا كبيرة مثل زيادة نسبة الكوليسترول وأمراض القلب،و لهذا نقدم لكم طريقة عبقرية تمكنكم من تحضير وجبات لذيذة ومقرمشة باستخدام كمية زيت بسيطة جدا.
مكونات الوصفة
- بطاطس أو باذنجان مقطع.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملح.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
الطريقة خطوة بخطوة
- تحضير الخضروات قم بتقطيع البطاطس أو الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ضعها في وعاء به ماء مملح، ثم اتركها على النار حتى تصل إلى نصف نضج.
- التصفية والإعداد، صف الخضروات جيدا من الماء واتركها لتبرد قليلا، أضف ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الخضروات، وقلبها حتى تتغطى بالكامل.
- القلي بملعقة زيت واحدة، سخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح ساخنا، أضف البطاطس أو الباذنجان إلى المقلاة، وقلبها باستمرار حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.
- التقديم، ضع الخضروات المقلية على مناشف ورقية لامتصاص أي زيت زائد، قدمها مع الكاتشب، المايونيز، أو كحشوة في السندويشات.
فوائد الطريقة
- صحية، تقلل من الدهون غير الصحية، مما ينعكس إيجابا على صحة القلب والشرايين.
- اقتصادية، توفر في استخدام الزيت، خاصة مع ارتفاع أسعاره.
- مذاق مميز، يضمن النشا والبيكنج بودر قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
نصائح هامة
- للحصول على طعم أفضل، يمكن استخدام زيت صحي مثل زيت الزيتون.
- يمكن تطبيق هذه الطريقة باستخدام القلاية الهوائية لتحقيق نتائج مماثلة دون استخدام الزيت.
- يجب التأكد من تصفية الخضروات جيدا بعد السلق لتجنب الرطوبة الزائدة أثناء القلي.
- بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبات مقرمشة ولذيذة دون الإضرار بالصحة أو الميزانية.