البصل من الخضروات الأساسية في كل مطبخ، ويُستخدم في العديد من الوصفات اليومية. لتوفير المال والوقت، يلجأ الكثيرون إلى شراء كميات كبيرة منه خلال موسمه، مما يجعل تخزينه بطريقة صحيحة أمرًا ضروريًا للحفاظ عليه من التلف. في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لتخزين البصل من السنة للسنة بطريقة تضمن بقاءه طازجًا وسليمًا.
اختيار البصل المناسب للتخزين
قبل التخزين، يجب اختيار البصل بعناية لضمان بقائه لفترة طويلة دون أن يفسد.
- نوع البصل:
- يُفضل اختيار البصل الأحمر أو الأصفر للتخزين، لأنهما يدومان لفترة أطول مقارنة بالبصل الأبيض.
- الجودة:
- اختاري رؤوس البصل السليمة والخالية من أي تشققات أو بقع طرية.
- تأكدي من أن قشرة البصل الخارجية جافة تمامًا.
الطرق المثالية لتخزين البصل
1. التخزين في مكان جاف وبارد
- الطريقة:
- احتفظي بالبصل في مكان مظلم وجيد التهوية، مثل مخزن المطبخ أو القبو.
- ضعيه في صناديق مفتوحة أو سلال شبكية لتسمح بتدفق الهواء.
- الفائدة:
- هذه الطريقة تمنع تكون الرطوبة التي قد تؤدي إلى تعفن البصل.
2. التخزين في الجوارب النايلون
- الطريقة:
- ضعي كل بصلة داخل جورب نايلون واربطيه بعد كل واحدة.
- علقي الجورب في مكان بارد وجاف.
- الفائدة:
- هذه الطريقة تسمح بالتهوية وتحمي البصل من التلف والرطوبة.
3. التخزين في أكياس ورقية
- الطريقة:
- استخدمي أكياسًا ورقية بها ثقوب صغيرة للتهوية.
- ضعي البصل في الأكياس وأغلقيها جزئيًا.
- الفائدة:
- الأكياس الورقية تمتص الرطوبة الزائدة وتحافظ على البصل لفترة أطول.
4. تعليق الضفائر
- الطريقة:
- اتركي أعناق البصل الطويلة بعد الحصاد وقومي بتجديلها معًا.
- علقي الضفائر في مكان جاف ومظلم.
- الفائدة:
- هذه الطريقة تقليدية لكنها فعالة جدًا لتخزين البصل لفترة طويلة.
5. التجميد
- الطريقة:
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات.
- ضعيه في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد وافرغي الهواء جيدًا.
- الفائدة:
- التجميد يحافظ على البصل جاهزًا للاستخدام في الطبخ، لكنه قد يفقد بعضًا من قوامه، لذا يُفضل استخدامه في الأطعمة المطهية.
6. التجفيف
- الطريقة:
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- ضعيه في مجفف الطعام أو في الفرن على حرارة منخفضة جدًا حتى يجف تمامًا.
- خزني البصل المجفف في علب محكمة الإغلاق.
- الفائدة:
- البصل المجفف يدوم لفترات طويلة جدًا ويمكن استخدامه كتوابل في الطهي.