الملبن من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بقوامها الطري وطعمها الحلو إذا كنت من محبي هذه الحلوى وتريدين تحضيرها في المنزل بشكل صحي وسريع، إليك طريقة تحضير الملبن أو الحلقوم بدون جيلاتين، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في منزلك، لتحصلي على نتيجة رائعة ولذيذة في وقت قياسي.
المكونات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1/4 كوب نشا (نشا الذرة).
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ماء الورد (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملون طعام (اختياري لتلوين الحلقوم).
- نشا لتغطية الملبن بعد التبريد.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر. حركي المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم قللي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية ليصبح الشراب كثيف.
- وعاء صغير، اخلطي النشا مع قليل من الماء البارد (حوالي 1/4 كوب) حتى يذوب النشا تمامًا.
- أضيفي خليط النشا إلى الشراب المغلي ببطء مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
- استمري في التحريك على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيفًا مثل المهلبية.
- بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم حركي المكونات جيدا وإذا كنت تحبين إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة ماء الورد لإعطاء الملبن طعم مميز.