البيض المسلوق يعتبر من الأطعمة المفيدة للغاية حيث يحظى بشعبية كبيرة بين الناس بسبب قيمته الغذائية العالية ومذاقه اللذيذ، يعد إضافة الملح أثناء سلق البيض خطوة بسيطة لكنها فعالة في تحسين النكهة وتسريع عملية التقشير، تتميز الوجبة التي تحتوي على البيض بقيمة غذائية مرتفعة ومرونة في طريقة التحضير، ومن الطرق الشائعة لطهي البيض هي السلق التي تبرز الطعم الطبيعي للبيض ولكن، هل فكرت يوم في تأثير إضافة الملح أثناء سلق البيض.
أثر إضافة ملعقة من الملح إلى البيض أثناء عملية السلق
- يساعد الملح على الوصول إلى درجة الغليان بسرعة، مما يساهم في طهي الطعام بصورة أسرع.
- عندما تتشكل شقوق في قشرة البيضة نتيجة الماء المغلي، يقوم الملح بسد هذه الشقوق.
- يساعد الملح في تقشير البيض دون أن يتسبب في إتلاف القشرة الخارجية، حيث يذوب الملح وتصبح جزيئاته صغيرة بما يكفي لاختراق قشر البيض وتسهيل عملية فصله.
- يعمل الملح على منع تسرب بياض البيض ويعزز تماسكه، كما يساهم في حمايته من الانكسار، خصوصا في حال تعرض القشرة للتلف.
- تجنب الرائحة غير المستحبة التي تنبعث من البيض أثناء عملية السلق.
- إذا كانت البيضات بها شقوق صغيرة، فإن إضافة الملح يمكن أن تساهم في تقليل تسرب البياض أثناء عملية السلق.