الفطير المشلتت من الأطباق التي تحمل في طياتها عبق الماضي ومذاق الأجداد زيتميز بمكوناته البسيطة وطريقة تحضيره التقليدية التي تجعل منه خياراً شهياً في كل بيت وإذا كنتي ترغبين في تحضيره بنفس الطعم الأصيل الذي اعتادت الجدات تقديمه، إليكي الوصفة بالتفصيل.
المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت
- 1 كيلو من الدقيق
- 2 كوب من السمن البلدي
- ملح حسب الذوق
- سكر حسب الرغبة
- قشطة طازجة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، اخلطي الماء مع السكر والملح حتى يذوب تماماً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وافردي كل قطعة برفق باستخدام يديك.
- امزجي البيكنج بودر مع السمن البلدي، وضعي كمية قليلة على كل قطعة عجين، ثم قومي بطيها على شكل منديل.
- اتركي القطع لترتاح قليلاً، ثم افرديها مرة أخرى وضعي طبقة إضافية من السمن واطويها مجدداً.
خبز الفطير وتقديمه
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهزي صينية بدهنها بالسمن، وضعي فيها قطع العجين بعد فردها لتأخذ شكل الدائرة.
- أضيفي المزيد من السمن على الوجه، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الفطير ويصبح لونه ذهبياً.
- بمجرد إخراج الفطير من الفرن، ضعي عليه طبقة من القشطة وغطيه بفوطة نظيفة ليظل طرياً.
- قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبنة القديمة حسب الرغبة، واستمتعي بمذاق شهي يناسب جميع الأوقات.