يعتبر البصل الأحمر والبصل الأبيض من الأنواع الشائعة بشكل كبير في الأسواق، لكن كثيرًا ما تجهل الكثير من ربات البيوت الفرق بينهما واستخداماتهما، وفي هذا الإطار أوضح حازم أحمد، استشاري المحاصيل الحقلية وأمراض النباتات، الفرق بين النوعين البصل الأحمر والبصل الأبيض.
الفرق بين البصل الأحمر والأبيض
كما أوضح “حازم”، أن في الكثير من الأوقات تقوم ربات البيوت باستخدام البصل في الكثير من الأكلات إلا أنه لا يمنحنا النتيجة التي نرغب بها وذلك يكون لاستخدام نوع بصل غير مناسب للأكلة نفسها، وكشف حازم أشهر نوعين للبصل الموجود في مصر، وهما البصل الأحمر والأبيض وفيما يلي الفرق بينهما:
الاستخدامات المطبخية
البصل الأحمر:
يعتبر مناسب لجميع الأكلات الفريش غير المطهية مثل السلطات، حيث يتميز بنكهة حلوة وغير نفاذة وطعمه مسكر ومقبول، ويتم استخدامه بدلًا من البصل الأخضر مع أطباق مثل التونة، الفول، أو العدس، لكنه ليس مناسبًا للطهي لأنه يتأكسد بسهولة ويتحول إلى اللون الداكن.
البصل الأبيض:
هو الخيار الأفضل للطبخوالتقلية والطشة و الكشرى واى طبق أو أي وصفات تحتاج إلى بصل مكرمل، حيث يتميز بمذاق قوي يتحمل الحرارة ويعزز طعم الأطباق الساخنة.
الفرق بينهما من الناحية الصحية
البصل الأحمر:
يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويساعد أيضًا على منع تكون الخلايا السرطانية، ويعزز جهاز المناعة.
البصل الأبيض:
يعمل كمطهر فعال للفم، ويقاوم البكتيريا والجراثيم، كما أنه يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين، الأنف، الحلق، والقصبة الهوائية.