اعتاد البعض على تناول العسل بالطحينة، كما أن الأمهات يحرصن على تقديم هذه الوجبة لأطفالهن، للاعتقاد بأن هذا الخليط الغذائي يحتوي على العديد الفوائد الصحية، ويمد أجسامهم بالعناصر الغذائية التي تحتاج إليه، خاصة أن العسل الأسود والذي يصنع من قصب السكر، غنيًا بالعديد من العناصر المفيدة، مثل الحديد والمغنسيوم، والتي تعد من مضادات الأكسدة، للوقاية من العديد من الأمراض والتي منها السرطان وإلتهاب المفاصيل الروماتويدي، كما يحتوي فيتامين ب6، أما الطحينة فهي غنية بالعديد من الفيتامينات منها فيتامين E الذي يدعم صحة البشرة ويبطئ شيخوخة الجلد، وتحسين صحة الشعر ولمعانه، فضلًا عن مضادات الأكسدة والتي تحمي من الاجهاد الخلوي والتلف، ولكن ماذا يحدث للجسم عند تناول العسل بالطحينة، هذا ما سنوضحه في السطور التالية،
وموضوعات أخرى ذات صلة.
هل تناول العسل بالطحينة مضر
أوضح الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، أن كل من العسل والطحينة يحتوي على عناصر غذائية عديدة ومفيدة للجسم، ولا يسبب أي ضرر صحي، ولكنه لا يحقق الفائدة المرجوه منه، قائلًا خلال حديث صحفي: «تناول العسل بالطحينة لا يسبب أي ضرر للجسم، ومن الخطأ قول أنه يمثل خطرًا على الصحة، إلا أنه لا يعود بالفائدة المنشودة من تناوله»، مفسرًا ذلك بأنه على الرغم من أن العسل يحتوي على الحديد والسمسم يحتوي على الكالسيوم، وهما من المعادن الهامة للجسم، إلا أن امتصاص الجسم للحديد المتواجد في العسل الأسود ضعيف جدًا ومشروط بتواجد بعض العناصرالأخرى مثل: الفوليك أسيد، والبروتين، مضيفًا أن الجسم يواجه صعوبة بالغة في امتصاص المعادن عند الجمع بينهما، وناصحًا بتناول كل منهما على حده.
فائدة وضع الليمون على العسل
وفي نفس السياق، فقد نصح الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية العلاجية، بعدم تناول الأطفال العسل الأسود مع الطحينة، رغم القيمة الغذائية العالية التي يتميز بها الاثنان، حيث يواجه جسم الصغار صعوبة في امتصاص الجديد عند جمعهما، وموضحًا أن معدن الكالسيوم الموجود بوفرة في الطحينة قد يمنع الجسم من امتصاص معدن الحديد الذي يتميز به العسل الأسود، ما قد يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم، وأوصى استشاري التغذية العلاجية، بوضع الليمون على العسل الأسود قبل تقديمه للأطفال، لأن فيتامين سي المتوفر في الحمضيات يحسن من امتصاص الجسم لمعدن الحديد، ومناشدًا الأمهات بعدم السماح لأطفالهن بالإسراف في تناول العسل الأسود والطحينة، لأن الإفراط فيها قد يعرضهم لبعص الأضرار، مثل زيادة الوزن وارتفاع سكر الدم.