المحشي من الأطباق التقليدية المحببة لدى الكثيرين، سواء من الصغار أو الكبار، لكنه يتطلب وقتاً ومجهوداً كبيرين، خاصة أثناء عملية الحشو واللف ومع ذلك، يمكن الآن تسهيل تحضيره باستخدام طريقة مبتكرة وبسيطة لتوفير الوقت والجهد، حيث يمكن لف محشي الكرنب وورق العنب في أقل من خمس دقائق باستخدام المشبك.
مكونات تحضير المحشي
- كيلو من الأرز المغسول جيداً
- باقة من الخضرة (البقدونس، الكزبرة، الشبت)
- صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
- بهارات المحشي
- نعناع مجفف
- زيت أو سمن
خطوات تحضير المحشي باستخدام المشبك
- في وعاء عميق، اخلطي الأرز مع الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والنعناع المجفف
- وأضيفي الخضرة المفرومة جيداً وقلبي المكونات حتى تمتزج وأضيفي صلصة الطماطم تدريجياً حتى تحصلين على اللون المناسب للحشوة.
- لف المحشي بالمشبك: احضري ورق العنب أو الكرنب المسلوق حسب الرغبة، وضعي كمية صغيرة من الحشوة على طرف الورقة.
- اغلقي الورقة من الأطراف الجانبية (اليمين واليسار).
- استخدمي المشبك لتثبيت الورقة وإغلاقها بإحكام.
- كرري الخطوات مع باقي الأوراق ورصيها في الحلة بشكل مرتب.
- تحضير خليط التسوية: اخلطي ملعقتين من الصلصة مع كوب ونصف من الشوربة وملعقتين إلى ثلاثة من الزيت أو السمن.
- اسكبي الخليط فوق المحشي في الحلة.
- غطي الحلة وهدئي النار واتركي المحشي حتى ينضج تماماً.
نصائح لتحضير المحشي بنجاح
- تأكدي من سلق ورق الكرنب وورق العنب بشكل جيد لتسهيل عملية الحشو واللف.
- احرصي على توزيع الحشوة بالتساوي داخل الأوراق للحصول على طعم متجانس.
- اتركي المحشي ليطهى على نار هادئة لضمان النضج الكامل والحصول على طعم مميز.