الكثيرون منا يعشقون تناول الأطعمة الحارة، بل قد لا يجد للطعام طعما بدونها، لكن هل تساءلت يومًا لماذا يسيل أنفك عند تناول طبق من الكشري الحار أو الفلفل الحار عموما؟ هذا التفاعل الشائع للجسم تجاه الأطعمة الحارة له تفسير علمي مثير للاهتمام، وفيما يلي سوف نسلط الضوء على تفسيره.
المسبب الرئيسي لهذا السيلان هو الكابسيسين
الكابسيسين هو مركب كيميائي موجود في الفلفل الحار وغيره من الفواكه والتوابل الحارة، وهذا المركب هو المسؤول عن الإحساس بالحرارة اللاذع الذي نشعر به عند تناول هذه الأطعمة.
كيف يعمل الكابسيسين؟
عندما تتناول طعامًا حارًا، يتلامس الكابسيسين مع مستقبلات الألم في فمك ولسانك، وهذه المستقبلات ترسل إشارة عصبية إلى الدماغ تفيد بوجود مادة مهيجة.
رد فعل الجسم الدفاعي
- زيادة إنتاج المخاط
يستجيب الجسم لهذا التحفيز بزيادة إنتاج المخاط في الأنف والجيوب الأنفية، وهذا المخاط يعمل كآلية دفاعية لطرد المادة المهيجة (الكابسيسين) من الجسم.
- العطس
قد يرافق سيلان الأنف العطس، وهو أيضًا رد فعل دفاعي يهدف إلى طرد المادة المهيجة من الجهاز التنفسي.
- الدمع
قد تلاحظ أيضًا زيادة في إفراز الدموع، وذلك لنفس السبب.
لماذا يشعر الإنسان بالحرارة؟
- آلية الإحساس بالحرارة
الكابسيسين يحفز نفس المستقبلات التي تستجيب للحرارة المرتفعة، مما يجعلنا نشعر وكأننا تناولنا شيئًا ساخنًا جدًا.
- خداع الدماغ
الدماغ يعتقد أنه يتعرض لحرارة شديدة، فيحاول حماية الجسم عن طريق زيادة التعرق وإنتاج المخاط.
أسباب أخرى لسيلان الأنف عند تناول الطعام
- التهاب الأنف الذوقي
وهي حالة طبية تسبب سيلان الأنف بعد تناول الطعام، خاصة الأطعمة الحارة.
- الحساسية الغذائية
قد يكون سيلان الأنف رد فعل تحسسي تجاه بعض المكونات الموجودة في الطعام الحار.
كيف تخفف من سيلان الأنف الناتج عن الطعام الحار؟
- شرب الحليب
الدهون الموجودة في الحليب تساعد على تكسير الكابسيسين وتقليل الشعور بالحرارة.
- تناول الأطعمة السكرية
السكريات تساعد على تخفيف حدة الحرارة.
- شرب الماء البارد
يساعد الماء البارد على تهدئة الفم والحلق.