أسهل وأسرع طريقة عمل المخلل السريع في يوم واحد فقط، يفضل الجميع المخلل وخاصة الذي يتم تحضيره في المنزل، ويقدم المخلل الي جانب الكثير من الأطعمة، وهناك العديد من أنواع المخلل والذي يمكن تحضيره بالعديد من الخضروات مثل الجزر، الفجل، البصل، والليمون والبصل والفلفل الحار(الهلابينو)، فيها بنا لنتعرف علي افضل وأسهل طرق تحضير المخلل في المنزل.
طريقة عمل المخلل السريع
سنتعرف علي طريقة عمل المخلل المشكل بالخيار والهلابينو الحار والبصل بطريقة سريعة وسهلة مثل المحلات، ويمكنك التعرف علي اسرع طريقة لعمل المخلل.
المكونات الخيار المخلل:
- کیلو من الخیار
- ربع كوب من الخل
- کیلو من الجزر
- كوب من هريسة الشطه
- ربع كوب من الزيت
- کیلو من اللفت
- كوب من الملح
- نصغ کیلو من الشطه حارة او الباردة
طريقة التحضير
- نقوم اولا بتقطيع كل من اللفت والجزر والخيار الي شرائح متوسطة الحجم.
- نحضر برطمان زجاجي كبير الحجم ونضع فيه الخيار واللفت والجزر المقطع فيه.
- نضع بعد ذلك جميع المكونات التي قومنا بتحضيرها في البرطمان ثم نقوم بخلطيهم جيداً.
- نغلق البرطمان بعد ذلك جيدا ونتأكد من غلقه ونضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد.
طريقة عمل مخلل البصل
المكونات
- اثنين كيلو من البصل صغير الحجم
- اربعه أكواب من الخل الأبيض
- معلقتين صغيرتين من بهارات المخلل
- ملعقة كبيرة من الملح
- معلقتين صغيرتين من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من السكر
طريقة الإعداد
- نحضر إناء ونضع فيه البصل ولكن دون أن تقومي بتقشيريه ثم نضيف ليه الملح والماء المغلي.
- نقوم بعد ذلك بتغطيته وتركه لمدة يومين مع التقليب فيه من وقت لأخر.
- قومي بذلك بتصفية الماء من الإناء وقومي بإزالة القشرة بانتباه مع ترك النهاية المتصلة بالبصلة.
- نضع البصل في الإناء ثم ضيفي إليه الماء المغلي ونقوم بتركه لمدة ثلاثة دقائق ثم نصفيه من الماء بعد ذلك.
- نحضر إناء ونضعه علي النار مع وضع كل من الخل والسكر والبهارات والفلفل الحار ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بعد ذلك بسكب الخليط ذلك على البصل حتى يتم تغطيته بالكامل، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة حتي ينضج.
مخلل الهلابينو الحار
المكونات
- عشرة حبات فلفل الهالابينو الحار
- كوب كبير من الخل الأبيض
- فص كبير الحجم من الثوم المهروس
- أربعة أكواب كبيرة من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير
- احضري إناء متوسط الحجم وضعيه على نار عالية ثم ضعي فيه كل من الماء والملح والثوم.
- نقوم بعد ذلك بإضافة كل من الخل والسكر والأوريغانو ثم نقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها.
- نقوم بترك تلك مزيج على النار حتى يغلي تماما ثم نقوم بوضع الفلفل الهلابينو الحار المقطع الي حلقات ونقوم بتقليبه جيدا.
- نرفع بعد ذلك الإناء من على النار ثم نقوم بتركه لمدة عشرة دقائق حتى یبرد المزيج تماما.
- نقوم بوضع حلقات الهلابينو في برطمان زجاجي محكم الغلق ثم نقوم بوضع عليه مزيج الماء والخل ثم نضعه في الثلاجة.