«صحبي شغال عن صبحي كابر قالي عليها!!».. مكون موجود في مطبخك سري لزيادة حجم الكفتة المشوية والحفاظ على تماسكها بطعم لا يقاوم

تعد الكفتة المشوية من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، لكن من أبرز التحديات التي قد تواجه الطهاة أثناء تحضيرها هو الحفاظ على تماسكها وعدم تفككها أثناء الشوي ولكن هناك إضافة سرية يمكن أن تحل هذه المشكلة وتزيد من كمية اللحم مع تحسين القيمة الغذائية للطعام. هذه الإضافة ليست فقط مهمة لتكثيف العجينة، بل تقدم أيضًا فوائد صحية مميزة فما هو هذا المكون السري؟ وكيف يمكنك تحضير الكفتة بطريقة مثالية؟

المكون السحري لزيادة كمية الكفتة وتماسكها

يعتبر البرغل من المكونات الغذائية الغنية بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم إضافة البرغل إلى اللحم المفروم تعمل على مضاعفة الكمية وتحقيق التماسك المثالي للكفتة دون أن تفك أو تنفصل أثناء الشوي.

مقادير تحضير الكفتة المشوية المثالية

لتحضير كفتة لحم مشوية بطريقة احترافية وبمذاق شهي، إليك المقادير الأساسية:

1 كيلو من اللحم المفروم

ربع كوب من البرغل

1 ملعقة من التوابل المشكلة

1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة من البابريكا

ربع ملعقة من مبشور جوزة الطيب

2 بصلة مبشورة ناعم

2 ملعقة من البقدونس المفروم

1 ملعقة من بهارات الكفتة

طريقة التحضير

1. تحضير البرغل: قومي بنقع البرغل لمدة مناسبة، ثم صفّيه جيدًا.

2. خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي البرغل مع البصل المبشور والتوابل المختلفة. حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

3. إضافة اللحم المفروم: ضيفي اللحم المفروم إلى المزيج السابق، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.

4. تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع كفتة أو على شكل كرات حسب الرغبة.

5. تبريد الكفتة: ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الشوي، لتثبيت شكلها وتماسكها.

6. الشوي: قومي بشواء الكفتة على الفحم أو في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا.