تعتبر الطعمية او كما يطلق عليها ايضًا الفلافل واحدة من انواع الاكلات التي لا يخلو منها اي سفرة إفطار في مختلف دول العالم العربي، حيث ان الطعمية تختلف طريقة عملها بين كل بلدة والأخرى، لكنها تعتبر من افضل الاطعمة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، وعتبر وجبة خفيفة يمكن تناولها منفردة او بجانب اي نوع آخر من الطعام او من المقبلات ايضًا، وتعتبر الطريقة الخاصة بعمل الطعمية واحدة من اسهل الطرق التي يمكن عملها في المنزل خلال وقت قليل جدًا، وللتعرف على الطريقة الصحيحة التي يمكن عمل الطعمية من خلاها تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الطعمية
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الطعمية
في اول خطوة نقوم بغسل الفول المدشوش جيدًا مع نقعة طوال الليل لمدة 12 ساعة على الاقل، ثم نقوم بإضافته إلى الكبة مع اضافة كافة الخضروات والبيكنج باودر والطحن جيدًا حتى البدء في الحصول على قوام بين المتماسك وبين الخفيف، ثم نبدأ في اضافة القليل من الملح والقليل من الكمون وبعض من الكزبرة الجافة، ثم نقوم بتشكيل الطعمية على شكل الاقراص ونقوم بقليها في الزيت جيدًا حتى الحصول على لون ذهبي من كلا الجهات.