سوية اللحوم تعتبر من العمليات التي تستغرق وقتاً طويلاً في المطبخ، مما يشكل عبئا على الكثير من ربات البيوت أو الطهاة المحترفين الذين يبحثون عن طرق لتسريع هذه العملية، ولكن هل تعلم أن هناك مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ يمكن أن تساهم في تسريع عملية طهي اللحوم؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة فعالة لتسوية اللحوم بسرعة باستخدام مكون طبيعي ومتوفر بكثرة في المطبخ، دون الحاجة لاستخدام حلة الضغط.
استخدام البيكنج صودا لتسريع عملية الطهي
البيكنج صودا هو واحد من المكونات التي يمكن أن تلعب دوراً كبيراً في تسوية اللحوم بسرعة، وذلك بسبب قدرتها على تكسير البروتينات الموجودة في اللحوم، وعندما يتم إضافة البيكنج صودا إلى اللحم قبل الطهي، فإنها تساعد على تحطيم الأنسجة الضامة، مما يجعل اللحمة أكثر ليونة وأسرع في التسوية، يمكن ببساطة رش كمية صغيرة من البيكنج صودا على اللحم وتدليك جيداً ثم تركه لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي. بعد ذلك، يمكن طهي اللحمة بالطريقة المعتادة، وستلاحظ أن اللحمة أصبحت أكثر نعومة وسهولة في التسوية، مع تقليل كبير في وقت الطهي.
تقطيع اللحم إلى قطع أصغر
تقسيم اللحم إلى قطع صغيرة هو واحد من أبسط وأسرع الطرق لتقليل وقت طهيه، وعندما تكون قطع اللحم أصغر، فإن الحرارة تنتقل إليها بسرعة أكبر، مما يساعد في تسريع عملية الطهي، علاوة على ذلك يمكن تجنب العديد من عمليات الطهي الطويلة والمعقدة مثل السلق أو الغلي لفترات طويلة، ومن الأفضل استخدام سكين حاد لتقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم، وذلك لضمان تسويتها بالتساوي، ويمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة جنباً إلى جنب مع مكونات أخرى مثل البيكنج صودا لتحقيق أفضل النتائج في وقت أقل.