زيادة الملح في الطعام من أكثر المشاكل شيوع في المطبخ، خاصة عند إعداد الأطباق بحب وبدون قياس دقيق لا داعي للقلق إذا وجدت أن طبختك أصبحت مالحة أكثر من اللازم، فهناك حلول بسيطة وفعالة لتعديل النكهة دون الحاجة لإعادة الطبخ من البداية.
طرق عبقرية لتقليل الملح الزائد في الطعام
- قشري حبة أو أكثر من البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
- أضيفيها إلى الطبخة واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة.
- البطاطس تمتص الملح الزائد بسهولة وتوازن النكهة.
اضافة مكونات خالية من الملح
- إذا كانت الطبخة تحتوي على مرق أو شوربة، أضيفي كمية إضافية من الماء أو المرق الخالي من الملح.
- هذا يساعد على تخفيف تركيز الملح دون التأثير على الطعم.
الطماطم أو عصير الطماطم
- في الأكلات التي تعتمد على الطماطم، مثل الصلصات أو اليخنات، يمكنك إضافة شرائح من الطماطم أو القليل من عصير الطماطم.
- الطماطم تحتوي على حموضة طبيعية تخفف من حدة الملوحة.
لسكر: التوازن المثالي
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر تدريجيا، مع التحريك المستمر.
- السكر لا يزيل الملح، لكنه يعمل على موازنة الطعم وتخفيف الشعور بالملوحة.
الأرز أو المعكرونة
- في الأطباق التي تحتوي على صوص أو حساء، أضيفي كمية صغيرة من الأرز غير المطبوخ أو المعكرونة واتركيها تطهى.
- هذه الحبوب تمتص الصوص والملح الزائد، مع تحسين قوام الطبخة.