تعتبر وصفة الباذنجان من الوصفات الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسرعة، مما يجعلها خياراً مثاليًا للأمهات اللاتي يبحثوا عن وجبة سريعة للغداء أو العشاء في أوقات الضغط تتميز هذه الوصفة ببساطتها، حيث تتوفر مكوناتها في معظم المنازل، مما يجعلها سهلة التحضير وفي متناول الجميع في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة تحضيرها والمقادير اللازمة.
مكونات وصفة الباذنجان المنجزة
- 7 حبات طماطم.
- 6 فصوص ثوم.
- 2 حبة باذنجان.
- ملعقتان دقيق.
- 3 حبات فلفل.
- 2 ملعقة ثوم.
- ملح.
- كمون.
- 2 ملعقة زبادي.
- كزبرة.
- شطة.
- بقدونس.
طريقة التحضير
لتحضير وصفة الباذنجان المنجزة، نبدأ بتسخين كمية من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف حبات الطماطم كاملة مع الثوم نترك الطماطم حتى تذبل قشرتها الخارجية، ثم نرفعها من الزيت، بينما نقوم بتقليب الثوم حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم والفلفل الأخضر بنفس الطريقة نغمس الباذنجان في الدقيق، ثم نضيفه إلى الزيت الساخن ونتركه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
بعد أن تبرد الطماطم، نقشرها ونقطعها في طاسة جديدة على النار، نضيف كمية من الزيت ونضع فيها الطماطم، الفلفل، الباذنجان، الثوم، الزبادي، الملح والفلفل نترك المكونات على النار لمدة 4 دقائق حتى تنضج تماماً.
بعد الانتهاء، نرفع الوصفة عن النار وهي جاهزة للتقديم.
هل يمكن سلق الباذنجان؟ نعم، يمكن سلق الباذنجان قبل القليه لتقليل وقت الطهي وتخفيف كمية الزيت التي يمتصها أثناء القلي كما أن سلقه يقلل من كمية الألياف فيه مما يسهل هضمه، ويساهم في تحسين النكهة وتقليل مرارته.